Comment congeler la menthe

Brins de menthe surgelés

Avec cette méthode, des brins de menthe entiers sont congelés. On prend généralement le sommet avec 5 à 6 feuilles, sans inflorescences ni feuilles fanées. La menthe est lavée et séchée sur une serviette. Pliez ensuite les brins en petits bouquets et enveloppez les bouquets de menthe dans du film alimentaire en petits rouleaux.

Cette méthode est idéale si vous aimez ajouter de la menthe aux pains de viande sous forme de couche verte.

Feuilles de menthe surgelées

Si vous avez besoin de menthe fraîche pour décorer vos plats en hiver, vous pouvez la congeler en feuilles individuelles. Comme dans la première option, la menthe est lavée et séchée sur une serviette. Nous séparons les feuilles de la tige avec des ciseaux, ou les arrachons simplement et les plaçons dans des récipients en plastique ou des bocaux en verre avec couvercles. Aucune préparation préalable n'est nécessaire, envoyez les pots remplis directement au congélateur.

Menthe dans des glaçons

C'est la plus belle des manières, et tout aussi simple que les précédentes. Les plus belles feuilles de menthe sont sélectionnées, peut-être de petites sommités, et placées dans des bacs à glace.

Pour rendre les glaçons transparents, vous devez remplir les feuilles d'eau bouillie réfrigérée. Ajustez soigneusement les feuilles pour qu'elles soient complètement dans le moule et congelez. S'il y a beaucoup de menthe, mais un seul moule, secouez les cubes congelés dans un sac Zip-Lock et vous pourrez à nouveau verser une nouvelle portion de cubes de menthe.

Purée de menthe

Certaines femmes au foyer utilisent activement la menthe pour préparer leurs chefs-d'œuvre. Dans de tels cas, vous avez besoin de beaucoup de menthe, et de préférence immédiatement prête à l'emploi. Pour ce faire, la purée de menthe est congelée.

La purée est préparée uniquement à partir de feuilles qu'il faut arracher de la tige. Placez les feuilles dans un mixeur, ajoutez un peu d'eau et réduisez-les en pâte. Cette pâte ne doit pas être trop épaisse, sinon les feuilles seront difficiles à broyer. Lorsque vous êtes satisfait de la consistance, placez la purée de menthe dans des bacs à glaçons et placez-la au congélateur.

Cette menthe ne convient pas seulement aux plats de viande : vous pouvez faire des guimauves, de la gelée ou des guimauves à partir de purée de menthe. Vous avez la garantie d'un goût et d'un arôme d'été juteux en plein hiver.

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