Comment congeler des champignons au miel pour l'hiver à la maison

Comment préparer les champignons à congeler

Les champignons au miel poussent en famille et, au même endroit, vous pouvez récolter une quantité décente de champignons. Les champignons doivent être coupés quelques à un, à une courte distance du sol, afin de ne pas toucher la motte de terre. Il est préférable de nettoyer les champignons des débris immédiatement après leur collecte.

À la maison, les champignons au miel doivent d'abord être triés et triés. Seuls les champignons frais et forts, sans signes de dommages, peuvent être congelés. Les champignons sont également triés par taille. Les petits sont congelés entiers et les gros sont coupés en plusieurs morceaux.

Ensuite, les champignons doivent être lavés pour éliminer divers débris et petits insectes.

Voir la vidéo : Comment nettoyer et trier les champignons au miel :

Regardez la vidéo : Le Marmalade Fox vous expliquera comment nettoyer les champignons au miel rapidement et sans effort

Est-il possible de congeler des champignons crus au miel ?

Beaucoup de gens se posent la question : « Est-il possible de congeler des champignons crus entiers ? Bien sûr, c’est possible, et même nécessaire.Les champignons au miel ainsi congelés ne perdent pas leur aspect attrayant. Ils peuvent être mijotés, frits, ajoutés à la soupe ou utilisés pour faire du goulasch aux champignons, c'est-à-dire cuits de la même manière que les champignons fraîchement cueillis.

Il n’est pas nécessaire de laver les champignons au miel avant de les congeler crus. Il n’y a pas besoin d’excès d’humidité ici. Si les champignons sont très sales, vous pouvez simplement les essuyer avec une serviette humide. En dernier recours, les champignons sont rincés à l'eau courante puis soigneusement séchés sur du papier absorbant.

Ensuite, ils sont disposés sur un plateau ou une planche à découper recouvert d'un film alimentaire en une seule couche. Ils sont conservés au congélateur pendant un certain temps, puis versés dans des sacs ou des conteneurs pour un stockage à long terme.

Comment faire cuire des champignons au miel pour les congeler ?

Une autre façon consiste à congeler les champignons bouillis. Pour ce faire, les champignons pré-lavés sont plongés dans de l'eau bouillante et cuits pendant 10 minutes.

Ensuite, les champignons sont transférés dans une passoire pour permettre à l'excès de liquide de s'écouler. Une fois les champignons complètement refroidis, ils sont conditionnés dans des sacs. Il est important qu'une seule portion de champignons soit placée dans un seul sac, car la recongélation des champignons est inacceptable.

Voir la vidéo : Comment faire cuire des champignons au miel pour les congeler

Regardez la vidéo : Le Marmalade Fox vous expliquera comment congeler des champignons - préparer des champignons au miel pour l'hiver

Congeler des champignons au miel frits pour l'hiver

Les champignons au miel frits surgelés sont un produit semi-fini entièrement prêt à manger. Pour préparer de tels champignons, vous devez placer les champignons au miel propres dans une poêle et les faire frire pendant 20 minutes en ajoutant de l'huile.

Ensuite, les champignons au miel frits sont transférés dans un tamis pour égoutter l'excès de graisse, refroidis et emballés dans des sacs portionnés. Dans ce cas, il est nécessaire d'évacuer le plus d'air possible des sacs.Les champignons emballés sont placés au congélateur.

Comment bien décongeler les champignons au miel

Les champignons crus au miel sont décongelés pendant 8 heures dans le compartiment principal du réfrigérateur, puis à température ambiante. Les champignons au miel décongelés sont légèrement séchés avec une serviette en papier puis utilisés pour préparer divers plats.

Les champignons au miel, congelés frits ou bouillis, ne nécessitent pas de décongélation préalable.

Les champignons surgelés peuvent être conservés pendant 6 mois et à une température de congélation supérieure à 18 ºC - jusqu'à 1 an.