Comment congeler les poivrons pour l'hiver

Comment choisir les poivrons à congeler

Vous devez prendre des poivrons charnus à parois épaisses pour les congeler. Ces poivrons conserveront leur forme et leur jutosité après congélation. Il faut également s’assurer que les légumes ne soient pas mous ou endommagés.

Lavez bien le poivron, séchez-le, coupez la tige et retirez les graines. Ensuite, en fonction de ce dont nous avons besoin, nous le coupons.

Congeler des poivrons pour la vinaigrette ou le ragoût

Pour congeler des poivrons pour la vinaigrette, coupez-les en petits morceaux, mettez-les en portions dans un sac et mettez-les au congélateur. Il peut être conservé jusqu'à la prochaine récolte à une température de -18 degrés.

Vous pouvez également préparer un mélange de légumes et de poivrons à congeler. Le maïs, les pois verts et le chou-fleur s'y marient bien.

Comment congeler des poivrons pour la farce

Il y a deux manières. La première est que le poivron est immédiatement farci de viande hachée et congelé.Il n'est pas nécessaire de le décongeler avant la cuisson, mais vous pouvez immédiatement le mijoter dans une sauce ou le cuire au four.

Dans la deuxième méthode, les poivrons sont congelés sans viande hachée, ils sont farcis juste avant la cuisson. Avant de le congeler, plongez le poivron sans tige dans l'eau bouillante pendant 20 secondes et refroidissez-le immédiatement dans l'eau froide. Ces opérations sont nécessaires pour que les légumes deviennent plus mous et ne se cassent pas. Sécher avec une serviette en papier. Placez les poivrons les uns dans les autres, comme des gobelets jetables, mettez-les dans un sac et mettez-les au congélateur.

En vidéo de Coin délicieux 2 façons de congeler les poivrons pour l'hiver sont présentées

Si vous disposez d'un congélateur, assurez-vous de prendre le temps de congeler les poivrons doux pour l'hiver. Il conservera toutes ses vitamines et aura un goût de frais.