Comment congeler des écrevisses, une méthode éprouvée.

Catégories : Gelé

La congélation des écrevisses est la meilleure façon de les conserver à long terme. Pendant ce temps, avant ce processus, ils doivent subir un traitement thermique. Les écrevisses vivantes ne doivent en aucun cas être congelées. Parce que si les écrevisses s'endorment, des réactions oxydatives se produisent immédiatement et, dans ce cas, le risque d'intoxication est élevé. Par conséquent, il n'y a qu'un seul moyen sûr : congeler les écrevisses bouillies.

Ingrédients: écrevisse
Il est temps de mettre en signet : L'année entière

Contenu

1 Comment choisir les écrevisses à congeler ?
2 Comment bien cuire les écrevisses avant de les congeler ?
3 Comment congeler des écrevisses bouillies ?

Comment choisir les écrevisses à congeler ?

Seuls les spécimens vivants peuvent être conservés au congélateur ; leur comportement doit être actif et leur queue doit être repliée contre leur abdomen. Les écrevisses apportées ou capturées sont réchauffées à température ambiante et lavées à l'eau salée. Si des spécimens flottent et restent immobiles, il vaut mieux ne pas les manger.

Écrevisses fraîches

Comment bien cuire les écrevisses avant de les congeler ?

Pour bien cuire les écrevisses avant de les congeler, suivez ces étapes :

Tout d'abord, placez les écrevisses dans un récipient rempli d'eau froide et laissez reposer quelques heures, puis rincez.
Nettoyez les écrevisses préparées des intestins et de l'estomac.
Versez 2 litres d'eau dans la casserole. Après ébullition, ajoutez les grains de poivre, le sel, l'aneth et les écrevisses. Cuire 20 minutes à feu modéré.

Écrevisse bouillante

Dans la vidéo, Klavdiya Korneva explique comment cuisiner les écrevisses :

Comment congeler des écrevisses bouillies ?

Placez les écrevisses bouillies dans des sacs et placez-les au congélateur. Et si vous souhaitez augmenter la durée de conservation, il est préférable de congeler les écrevisses dans des récipients en plastique avec le bouillon dans lequel elles ont été bouillies. Les échantillons ainsi congelés ne peuvent pas être conservés plus de trois mois.

Congeler des écrevisses dans des contenants en plastique