Comment congeler la roquette

Il y a certaines difficultés lors de la congélation de la roquette, mais connaissant quelques secrets, vous réussirez certainement.

De nombreuses femmes au foyer ont probablement été confrontées au fait qu'après décongélation, les légumes verts se transforment en quelque chose de glissant et rappelant davantage un chiffon vert que des légumes verts sains. Cela se produit si le processus de congélation est perturbé.

Vous devez récolter la roquette pour la congeler tôt le matin, lorsque la rosée est déjà sèche, mais que le soleil n'a pas encore commencé à brûler. Si vous achetez de la roquette, vous ne pourrez certainement pas contrôler cela, mais regardez la fraîcheur des feuilles. Ils ne devraient pas être léthargiques.

Lavez les feuilles et séchez-les sur une serviette.

Placez soigneusement les feuilles de roquette dans les sacs et il est conseillé d'utiliser la congélation rapide si votre réfrigérateur dispose d'un tel mode.

Après décongélation, vous pouvez préparer des salades, car lors de la surgélation, la structure des feuilles n'est pratiquement pas perturbée.

Vous pouvez également conserver la roquette sous forme de pâte pour la préparation ultérieure de sauces et de soupes.

Émiettez les feuilles dans un récipient en plastique, ajoutez un peu de sel, tassez et vous pourrez congeler.

Après décongélation, la roquette peut perdre un peu d'amertume, mais l'arôme et toutes les vitamines seront entièrement préservés.

Que cuisiner à partir de roquette, regardez la vidéo :