Comment congeler du poisson

Il existe également plusieurs options pour congeler les poissons de rivière et de mer. Vous pouvez congeler le poisson tel quel. Autrement dit, ne le nettoyez pas du tout, mais lavez simplement la boue et les algues, disposez-le sur un plateau et congelez-le individuellement. Ensuite, mettez-les dans des sacs lorsque chaque poisson est suffisamment congelé pour qu'ils ne gèlent pas dans le sac en un seul morceau de glace. Cette méthode convient aux petits poissons. Vous pouvez le conserver pendant environ un mois jusqu'à ce que vous sachiez quoi faire avec une si petite chose.

Si le poisson est plus gros, il est préférable de le nettoyer des écailles et de le vider. De cette façon, il peut être conservé plus longtemps et la décongélation et la cuisson ultérieures seront plus rapides. Si le poisson est très gros, il vaut mieux le couper en morceaux.

Souvent, les aliments, et en particulier le poisson, placés dans le congélateur se recouvrent d'une couche blanche dégageant une odeur désagréable. C'est gerçant. Une fois congelés, les cristaux de glace extraient l'huile de poisson et les ouvertures et fermetures fréquentes du congélateur entraînent des changements de température et, par conséquent, la détérioration de cette graisse.

Pour éviter les gerçures, le poisson peut être congelé dans un « glaçage ». Quand on voit du « glaçage » sur des produits au supermarché, on se met un peu en colère car il faut payer un supplément pour la glace.Mais que faire si c’est la méthode la plus efficace pour conserver le poisson.

Vous n’êtes pas obligé de vendre ou d’acheter du poisson, et si vous ne vous souciez pas de la beauté, mais seulement de la sécurité du poisson, vous pouvez le congeler directement avec un bloc de glace. Coupez les gros poissons en morceaux pour que chaque morceau rentre dans un sac ziplock et versez un peu d'eau froide dans chaque sac. Ensuite, essayez de fermer le sac en laissant le moins d’air possible à l’intérieur.

Si vous souhaitez que seule une épaisse croûte de glace apparaisse sur votre poisson, comme en magasin, il faudra y consacrer un peu plus de temps.

Plongez les carcasses de poisson dans l'eau très froide pendant une minute, puis secouez-les un peu, disposez-les sur un plateau, éloignés les uns des autres, et réglez le congélateur sur gel maximum. Il s’agit d’un gel rapide qui aidera à créer ce glaçage glacé. Mettez ensuite les carcasses de poisson congelées dans des sacs et vous n'aurez pas à vous soucier de leur sécurité pendant au moins 6 mois.

Comment congeler du poisson, regardez la vidéo :