Comment congeler des épinards pour l'hiver à la maison : 6 méthodes de congélation

Préparation du produit pour la congélation

On coupe les racines des bouquets de verdure, il vaut mieux enlever les tiges plus tard. Placez les épinards dans un récipient rempli d'eau et rincez abondamment, puis rincez sous le robinet et placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.

Placez les légumes verts sur du papier ou des serviettes gaufrées et laissez-les sécher complètement. Vous pouvez les éponger légèrement avec des serviettes dessus, mais cela doit être fait avec beaucoup de précautions, car les épinards ont des feuilles très fragiles.

Façons de congeler les épinards pour l'hiver

Comment congeler des épinards crus

Congeler des feuilles entières

Coupez les tiges des feuilles.Rassemblez 10 à 15 feuilles en une seule pile, roulez-les et pressez-les fermement avec votre main pour fixer la forme.

De telles préparations peuvent être immédiatement mises dans un sac ou congelées d'abord sur une planche, puis transférées dans un récipient commun.

Congeler des légumes verts hachés

Retirez les tiges des feuilles d'épinards et coupez-les en lanières de 1 à 2 centimètres.

Nous versons les tranches dans un sac que nous tournons ensuite en un boudin serré. Vous pouvez également emballer les légumes verts hachés dans du film alimentaire.

Congeler dans des glaçons

Les épinards sont hachés avec un mixeur ou coupés avec des ciseaux à herbes. Disposez les tranches dans des bacs à glaçons ou des moules en silicone. Versez la pièce avec de l'eau froide bouillie et mettez-la au congélateur. Après une journée, les cubes sont versés dans un sac ou un récipient séparé.

Voir la vidéo de Lubov Kriuk - Congélation simple des légumes verts. Les épinards pour l'hiver sont un excellent produit diététique

Comment congeler les épinards après la cuisson

Vous pouvez transformer les épinards avant de les congeler de différentes manières :

• Blanchir les légumes verts dans l'eau bouillante pendant 1 minute à l'aide d'une passoire ;
• versez de l'eau bouillante sur les feuilles et laissez reposer environ une minute ;
• faites cuire les légumes à la vapeur au bain-marie pendant 2 minutes.

L'essentiel est de refroidir rapidement le légume dans de l'eau glacée après la cuisson. Pour maintenir la température de l'eau aussi basse que possible, ajoutez des glaçons dans le bol.

Voir la vidéo - Épinards. Comment préparer les épinards pour l'hiver

Congeler des feuilles d'épinards bouillies

Les feuilles traitées thermiquement sont soigneusement pressées et transformées en boules ou en gâteaux. Placez la pièce sur une surface plane et congelez-la. Les épinards surgelés sont emballés dans des sacs bien fermés et mis au congélateur.

Purée d'épinards surgelée

Les épinards traités à l'eau bouillante ou à la vapeur sont broyés dans un mélangeur, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau, jusqu'à obtenir une purée. En même temps, vous pouvez également utiliser les tiges de la plante.

La purée finie est disposée dans des moules en silicone ou dans des récipients pour congeler des glaçons. Après congélation préalable, la purée est démoulée et placée dans des récipients. Cette préparation est très pratique à utiliser pour réaliser des sauces.

Congeler une purée avec du beurre

Cette méthode diffère de la précédente dans la mesure où les moules sont remplis à moitié de purée et du beurre ramolli est placé dessus. Dans ce cas, il est préférable de ne pas faire fondre le beurre à l'état liquide, mais seulement de le décongeler à température ambiante.

Les épinards au beurre doivent d'abord être mis au réfrigérateur, puis les cubes congelés peuvent être transférés dans un récipient séparé.

Durée de conservation des épinards surgelés

Les épinards congelés par n'importe quelle méthode se conservent au congélateur pendant 10 à 12 mois. La seule exception concerne les légumes verts surgelés avec du beurre. Sa durée de conservation ne doit pas dépasser 2 mois.

Afin de ne pas confondre le légume avec d'autres légumes verts, la préparation doit être marquée, indiquant la date à laquelle l'aliment a été placé au congélateur.