Comment congeler la pâte

Catégories : Gelé

Habituellement, préparer la pâte prend beaucoup de temps, ce qui n'est pas pratique si les invités sont déjà sur le pas de la porte. De plus, préparer une pâte feuilletée ou une pâte levée est un processus assez laborieux, et on souhaite toujours le réduire au minimum. Par conséquent, utilisez de petites astuces quotidiennes. Lorsque vous avez un jour libre, préparez plus de pâte et congelez-la pour une utilisation future.

Ingrédients: pâte
Il est temps de mettre en signet : L'année entière

Contenu

1 Quel type de pâte peut-on congeler ?
2 Comment bien congeler la pâte levée
3 Comment congeler une pâte brisée
4 Pâte à choux
5 Pâte feuilletée

Quel type de pâte peut-on congeler ?

Levure
Sable
Pâte feuilletée
Crème
Frais

Pâte

Comment bien congeler la pâte levée

Si la pâte est pétrie pour être congelée, vous devez y ajouter exactement deux fois plus de levure que vous en ajoutez habituellement. Pétrir la pâte, la laisser lever une fois, mais une seule fois, c'est important ! Découpez-le, divisez-le en portions, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au congélateur. Il va encore lever au congélateur pendant un certain temps, alors tenez-en compte.

congeler la pâte

pâte à pizza tolère bien le gel. Et après avoir passé quelques heures à la préparer et à la congeler, vous pourrez alors vous offrir une pizza à tout moment, et en même temps y consacrer un minimum de temps.

Recette de pâte à pizza :
3 oeufs
3 cuillères à soupe. cuillères de sucre
1,5 sachet de levure sèche
1 c. sel
1l de lait/eau
1 à 1,5 kg de farine
200 gr. margarine

Mélangez comme d'habitude et laissez lever. Il existe une autre astuce pour accélérer la cuisson de la pizza.Pour ce faire, étalez immédiatement la pâte à la dimension souhaitée, recouvrez le pain plat de papier sulfurisé, roulez-le en rouleau et emballez-le dans du film alimentaire. Ainsi, lors de la décongélation, vous n’aurez plus besoin d’attendre que tout le morceau soit décongelé et de lutter pour l’étaler.

Comment congeler une pâte brisée

La pâte sablée est généralement utilisée pour les biscuits, alors roulez-la en un boudin long et épais, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au congélateur. Ensuite, lorsque vous en avez besoin, vous pouvez simplement le couper en rondelles égales et le déposer immédiatement sur une plaque à pâtisserie.

pâte sablée

Pâte à choux

Il est assez liquide, il doit donc être congelé dans un récipient en plastique avec un couvercle hermétique afin qu'il ne capte pas d'odeurs inutiles.

pâte feuilletée

Pâte feuilletée

Avant de congeler, étalez, placez les couches dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé et conservez-les en couches, si l'espace le permet, ou enroulez-les.

Étiquetez chaque sac ou récipient lorsque vous le pétrissez. En principe, la pâte peut être conservée au congélateur pendant six mois, mais il est néanmoins conseillé de l'utiliser dans les 2 mois. Et n'ayez pas peur de congeler les aliments. Les vrais chefs disent qu'après congélation, les produits de boulangerie s'avèrent beaucoup plus savoureux et intéressants.

Voir la vidéo : "Comment bien congeler la pâte », d'Andrei Bondarenko.