Comment congeler des courgettes

Peut. Comme tous les légumes, les courgettes peuvent être congelées pour une utilisation ultérieure en hiver.

De jeunes courgettes fraîches sont sélectionnées pour la congélation. Inspectez-les pour déceler toute pourriture ou toute léthargie. Ces pièces doivent être retirées. Les vieilles courgettes peuvent également être congelées, mais après décongélation, l'intérieur flotte avec l'eau. De telles courgettes conviennent à la farce, mais pour les plats plus délicats, il est préférable de sélectionner des fruits jeunes.

Lorsque des courgettes fraîches (crues) sont congelées, leur goût et leur consistance peuvent quelque peu changer. Ils deviennent « caoutchouteux », perdent leur arôme et leur goût, mais le blanchiment sauvera tout.

Coupez les courgettes en cubes, cercles, tranches, comme vous le souhaitez. Vous pouvez préparer plusieurs sachets pour avoir des courgettes pour toutes les occasions.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel et blanchissez les courgettes par petites portions en remuant de temps en temps avec une écumoire.

Égouttez l'eau et placez les courgettes dans une passoire. Pendant que ce lot refroidit et s'égoutte, travaillez sur le prochain lot de courgettes.

Séchez les courgettes blanchies sur un torchon. Il n'est pas nécessaire de se précipiter : moins ils contiennent d'eau, mieux ils conserveront leur goût.

Emballez les préparations dans des sacs et vous pourrez les envoyer pour l'hivernage.

Les courgettes râpées font des crêpes très savoureuses, et s'il vous reste quelques grosses courgettes, vous pouvez les utiliser pour préparer un produit semi-fini pour l'hiver. Épluchez les courgettes, râpez-les sur une râpe grossière et ajoutez un peu de sel. Les courgettes libéreront immédiatement du jus, qu'il faudra essorer un peu ou simplement laisser égoutter.

Après cela, vous pourrez le mettre dans des sacs et régaler votre famille avec des plats d'été en hiver.

Comment bien congeler les courgettes, regardez la vidéo :