Comment mariner le caviar de truite - un moyen rapide

Pour préparer du caviar en sandwich, vous pouvez utiliser du caviar frais ou surgelé. Les œufs de truite sont petits, ils ne souffrent pas de congélation et le caviar congelé n'est pas pire que le caviar frais.

Le plus important est de nettoyer le caviar des films. Dans le cas du caviar de truite, vous pouvez combiner le processus de nettoyage par salage, ce qui accélère considérablement la préparation de ce délice.

Placez le caviar de truite dans un bol en verre profond et faites plusieurs coupes dans chaque sac en film. Faire bouillir la saumure dans une casserole :

• 1 litre. eau;
• 250 gr. sel;
• 100 gr. Sahara.

Laissez la saumure mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent complètement. Ensuite, vous devez refroidir légèrement la saumure jusqu'à ce qu'elle soit juste chaude. Essayez la saumure avec votre doigt : elle ne doit pas brûler la peau, mais il est quand même préférable qu'elle soit plus chaude, presque brûlante. Cela accélérera le processus de décapage si vous êtes pressé et que vous souhaitez essayer des sandwichs au caviar aujourd'hui.

Versez de la saumure tiède (ou chaude, mais pas bouillante) sur les œufs de truite et laissez-les reposer pendant 30 minutes.

Après cela, prenez un mixeur ou une fourchette et « battez » activement l'eau avec le caviar.Le film s'enroulera autour des batteurs du mixeur ou de la fourchette, et il ne vous restera plus qu'à égoutter la saumure à travers un tamis ou une étamine. Il n'est pas nécessaire de rincer le caviar, il sera déjà suffisamment propre.

Laissez sécher le caviar pour éliminer l'excès de liquide et vous pourrez immédiatement préparer des sandwichs, car selon cette recette, le caviar de truite est propre à la consommation.

Pour conserver au réfrigérateur, ajoutez un peu d'huile végétale au caviar, remuez et placez dans un bocal en verre avec couvercle. Le caviar de truite salé peut être conservé sur l'étagère supérieure du réfrigérateur jusqu'à deux mois. Si vous avez besoin d'une période plus longue, le caviar peut être conservé au congélateur, mais l'emballage doit être soit un sac ziplock, soit un récipient en plastique. Il est strictement interdit de conserver des aliments dans des récipients en verre au congélateur.

Regardez la recette vidéo sur la façon de saler longtemps le caviar de truite :