Chou mariné instantané aux betteraves et carottes en bocaux

Ma recette avec photos vous aidera à faire mariner rapidement et savoureusement du chou avec des carottes et des betteraves, vous révélant étape par étape toutes les étapes de préparation de ce plat.

Comment mariner du chou instantané avec des betteraves

Afin de réaliser une telle préparation nous utiliserons du chou blanc. Le poids total de mon légume est de 1,5 kilogramme. Une fois les feuilles supérieures contaminées retirées et la tige retirée, le poids net restera de 1,1 kilogramme.

Hachez finement le chou. Il est très pratique d'utiliser un couteau à deux lames pour trancher, spécialement conçu pour hacher le chou. Placez les coupes dans une grande casserole.

Nous nettoyons et râpons une grosse carotte sur une râpe grossière. Ajoutez-le au chou.

Betterave. J'en ai pris une bonne quantité, littéralement 60 à 70 grammes. Le légume racine doit également être râpé sur une râpe grossière et ajouté au reste des légumes.La quantité de betteraves dépend de la couleur du chou que vous souhaitez obtenir. Pour une couleur rose, vous aurez besoin de très peu de ce légume, et pour une teinte plus saturée, d'un peu plus, 150 grammes.

Épluchez une demi-grosse tête d'ail et coupez chaque gousse en fines tranches. Ajouter à la poêle avec les légumes.

Mélanger le chou, les carottes, les betteraves et l'ail.

Faites cuire la marinade. Pour ce volume de chou, nous avons besoin de 500 millilitres d'eau. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le reste des ingrédients de la marinade :

• sel – 1,5 cuillères à soupe (sans lame);
• sucre cristallisé - 6 cuillères à soupe (sans lame);
• ¼ tasse d'huile végétale
• 1 feuille de laurier ;
• 5-6 grains de poivre noir ;
• essence de vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe.

Si vous avez plus de chou, augmentez la quantité de marinade proportionnellement à son volume.

Versez la saumure bouillante sur les légumes et mélangez bien. N'hésitez pas à verser de l'eau bouillante dans le chou, il ne perdra pas son croustillant.

Couvrez les légumes d'une assiette de taille adaptée et exercez une pression dessus. Comme oppression, vous pouvez assez facilement utiliser un pot rempli d'eau.

Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la à température ambiante pendant 12 à 14 heures.

Le chou fini mariné avec des betteraves et des carottes est mélangé et placé dans des bocaux propres que nous fermons avec des couvercles.

Ce produit doit être conservé dans le compartiment principal du réfrigérateur ou au froid pendant deux semaines maximum.

C'est ainsi que vous pouvez préparer facilement et simplement du chou mariné à cuisson rapide. Le chou mariné aux betteraves et aux carottes a un goût moyennement épicé, sucré et sa couleur rose le distingue du chou mariné ordinaire.