Chou blanc mariné aux betteraves à la géorgienne

Prenons : 1,5 kg de chou blanc, 2 betteraves et 3 carottes, 5 gousses d'ail, 2 tasses d'eau froide, ½ tasse d'huile de tournesol, ½ tasse de vinaigre 9%, ½ tasse de sucre, 1,5 cuillère à soupe. sel gemme, 4 pcs. feuille de laurier.

Comment faire cuire du chou mariné avec des betteraves

Nous diviserons l'ensemble du processus de marinade en deux étapes : la préparation des légumes et la préparation de la marinade.

Nous nettoyons les légumes, les lavons sous l'eau froide et les hachons.

On coupe le chou en carrés comme sur la photo, d'environ 4x4 cm.

Broyer les betteraves, les carottes et l'ail sur une râpe grossière. Mélangez légèrement les légumes, sauf le chou.

Préparez la marinade. Mélanger l'huile de tournesol, le sucre, le sel, le laurier avec de l'eau. Mettez sur le feu et laissez mijoter 2 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés en un seul tout.

Pendant ce temps, dans un grand récipient, déposer alternativement des couches de chou et un mélange de betteraves, de carottes et d'ail.

Versez la marinade chaude finie dans la poêle avec le chou. Nous mettons la pression sur le dessus et appuyons. La marinade doit recouvrir tout le chou.

Laisser sous pression sur la table pendant 24 heures. Ensuite, placez le chou à la géorgienne dans des bocaux propres et couvrez de couvercles en nylon.

Nous le mettons au réfrigérateur pour le conserver.

Un jour plus tard, le chou mariné à la géorgienne est prêt. Plus le chou reste longtemps dans les bocaux, plus la couleur rose deviendra intense.

Cette collation se conserve jusqu'à 2 mois, mais elle se déguste, avec grand plaisir, beaucoup plus rapidement. Croquez pour votre santé !