Salade de potiron aigre-douce pour l'hiver - une recette maison pour une délicieuse préparation de potiron.

Selon la recette, vous devez vous approvisionner en :

– citrouille – 2 kg.

– vinaigre 5% – 1,5 litre

- sucre au goût.

Épices:

— clous de girofle – 8 à 10 pièces ;

- un bâton de cannelle non moulue ;

- le zeste d'un citron.

Faire une salade de citrouille pour l'hiver est facile.

Tout d’abord, épluchez la citrouille mûre de la peau rugueuse et coupez-la en tranches de taille égale.

Placez les tranches préparées dans un bol profond et couvrez de vinaigre pendant la nuit. Le conserver dans une solution vinaigrée donne au légume la force dont il a besoin pour la salade.

Le matin, égouttez la solution de vinaigre dans le potiron.

Il faut maintenant le faire bouillir, après avoir ajouté les épices (zeste de citron, cannelle et clous de girofle), ainsi que le sucre. Chaque femme au foyer détermine elle-même la quantité de sucre, en fonction de la dent sucrée pour laquelle la préparation est préparée.

Déposez le potiron coupé en tranches dans la solution bouillonnante dans un récipient spacieux par portions.

Faire bouillir à feu doux et utiliser une écumoire pour retirer les tranches de citrouille bouillies jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

Ensuite, mettez-les dans des bocaux et remplissez-les de la même solution dans laquelle ils ont été bouillis, sans oublier de la filtrer au préalable.

Il ne reste plus qu'à refroidir les bocaux avec la préparation, puis recouvrir de papier sulfurisé, bien attacher avec de la ficelle et conserver dans un endroit frais et sec.

Ce produit fait maison se conserve bien.

En hiver, cette salade de potiron vitaminée peut être servie en accompagnement de divers plats de volaille, ainsi que de viandes frites ou mijotées.