Confiture de fraises sans cuisson des baies - la meilleure recette pour l'hiver

Une telle confiture est généralement conservée au réfrigérateur, mais ma recette a une petite astuce, grâce à laquelle la confiture qui n'a pas subi de traitement thermique peut être scellée avec des couvercles et conservée dans le garde-manger.

Ingrédients:

• fraise -1 kg ;

• sucre cristallisé – 1,5 kg.

Comment faire de la confiture de fraises sans cuisson

La fraise à confiture doit être choisie entière, belle et intacte. Pour la confiture crue, la qualité de la matière première joue un rôle important.

Et ainsi, lavez les fraises dans une passoire, laissez bien égoutter l'eau et retirez les tiges des baies.

Ensuite, dans un bol profond, nous broyerons les fraises avec le sucre à l'aide d'un puissant mixeur plongeant.

De plus, ne versez pas tout le sucre d'un coup dans un bol de fraises, il est préférable de l'ajouter en trois ou quatre fois au fur et à mesure que vous hachez les fraises. De cette façon, le sucre se mélangera plus uniformément à la purée de fraises.

Mélangez la masse obtenue. Cette préparation de fraises fraîches peut être conditionnée dans des petits contenants en plastique et congelée.

Mais je veux vous expliquer comment préparer de la confiture sans cuisson pour la conserver dans un garde-manger ordinaire.

Pour ce faire, nous avons besoin de pots stériles d'un demi-litre et de couvercles bouillis.Versez la confiture dans le pot un peu pas jusqu'en haut. Lors de l’emballage, nous essayons d’utiliser une louche pour prélever la purée de fraises non seulement par le haut, mais directement par le fond de la casserole.

Versez une cuillère à café d'alcool médical sur la confiture et mettez le feu avec une allumette.

Lorsque nous entendons un léger sifflement, nous devons couvrir brusquement le pot avec un couvercle et l'enrouler sans éteindre la flamme.

Ainsi, l'alcool tue les bactéries pathogènes présentes dans le pot et la confiture, enroulée avec un couvercle, ne se gâtera pas.

Un moyen de stérilisation intéressant et rapide, non ? En hiver, on débouche la confiture de fraises crue, et elle est aussi aromatique et savoureuse que juste après la cuisson.

Comment préparer une telle confiture de fraises froide dans la pratique peut être vu dans la recette vidéo de la chaîne Maestro Major.

Je serai heureux si vous utilisez ma recette simple.