Comment faire de la confiture de fraises de Victoria pour l'hiver : une recette pour la faire à la maison

Tout d’abord, vous devez décider ce qu’est « Victoria » ? En fait, c'est un nom commun pour toutes les variétés de fraises précoces et de fraises de jardin.

Les variétés précoces ont un goût et un arôme particuliers. Il est donc important de ne pas le gâcher et de conserver toutes ces qualités pour l'hiver. Lorsque vous ouvrez un pot de confiture de fraises en hiver, l'odeur des fraises attirera immédiatement tous les membres de votre famille hors de leur chambre.

Ingrédients: fraise, sucre, jus de citron
Il est temps de mettre en signet : Été

Jetons un coup d'œil à quelques recettes simples pour faire de la confiture de fraises de Victoria.

Contenu

1 Une recette simple pour faire de la confiture de fraises précoce dans une mijoteuse
2 Confiture de Victoria pour l'hiver

Une recette simple pour faire de la confiture de fraises précoce dans une mijoteuse

Ingrédients:

1 kg de fraises ;
700 gr. Sahara.

Lavez les fraises, retirez le pédoncule et hachez-les avec un mixeur ou un presse-purée en bois.

Versez le mélange obtenu dans le bol du multicuiseur et ajoutez tout le sucre. Activez le mode « ragoût » pendant 30 minutes et la confiture est prête.

Confiture de Victoria pour l'hiver

Ingrédients:

1 kg de fraises ;
1 kg de sucre.

Victoria doit être lavée et pelée très rapidement, sinon les baies prendront de l'eau et se répandront. Et ce n'est pas seulement moche. Les fraises dans l'eau perdent instantanément leur jus, et donc leur goût. Il est préférable de laver les fraises par petites quantités afin qu'elles ne restent pas dans l'eau plus de 3 à 5 minutes.

Broyez les fraises avec un mixeur ou un presse-purée, ajoutez le sucre et mettez la poêle sur le feu.

Portez les fraises à ébullition et écumez-les. Au bout de 5 minutes, après ébullition, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir complètement.

Remettez la casserole sur le feu et laissez mijoter la confiture à feu doux pendant encore 10 minutes, puis retirez-la à nouveau du feu.

De tels intervalles sont nécessaires pour stabiliser le sucre et faire bouillir les baies. Si vous faites cuire la confiture de fraises immédiatement pendant 30 minutes, il ne restera aucune trace des vitamines ni de l'arôme frais.

Portez la confiture à ébullition une troisième fois, et au bout de 10 minutes la confiture est prête et peut être mise en bocaux.

Pour éviter que la confiture de fraises ne noircisse à la cuisson et conserver la même couleur rouge vif, il faut y ajouter le jus d'un citron en début de cuisson.

Il est préférable de conserver la confiture de fraises dans un endroit frais, mais à température ambiante, elle peut durer 4 à 5 mois. Dans un endroit frais, cette durée de conservation augmente 3 fois.

Je vous propose de regarder la recette de la confiture de fraises rapide de Victoria :