Fraises pour l'hiver sans cuisson ni confiture de fraises crues - recette avec photo

Contrairement aux confitures, qui sont préparées en faisant bouillir longtemps des baies, cette préparation n'est pas si épaisse, mais elle conserve 100 % de toutes les vitamines.

Ingrédients:

• fraises – 700 g ;

• orange – 350 gr;

• acide citrique (ou 2 cuillères à soupe de jus de citron) – 0,5 cuillère à café ;

• sucre cristallisé – 1 kg.

Comment fermer des fraises sans cuisson

Versez les fruits rouges mûrs dans une grande passoire ou une passoire et rincez abondamment à l'eau froide courante. Ne vous précipitez pas pour les retirer de la passoire (tamis), vous devez bien égoutter l'eau des baies.

Ensuite, posez les fraises sur une surface plane et jetez soigneusement les baies gâtées, ridées et tout simplement laides.

Si les baies ne sont pas triées, la confiture crue peut fermenter rapidement et il ne sera pas possible de conserver les fraises pour l'hiver sans cuisson. Par conséquent, prenez cette étape très au sérieux.

Nous retirons les queues des belles baies entières triées.

Pour préparer une orange, il faut la peler, retirer les restes rugueux des membranes blanches (situées sous la peau) et diviser le fruit en tranches.

Si vous disposez d'un mixeur (mixeur) puissant (comme dans mon cas), il n'est pas nécessaire de retirer la peau des tranches d'orange.

Si la puissance du processeur est insuffisante ou si vous envisagez de broyer les ingrédients de la confiture dans un hachoir à viande, vous devez éplucher les tranches d'orange. Et ainsi, broyez l'orange dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.

Ensuite, placez les fraises dans le bol d'un mixeur et broyez-les avec l'orange.

Versez la masse obtenue dans un grand bol en acier inoxydable (ou émaillé), ajoutez l'acide citrique (jus de citron), le sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

La confiture de fraises crues est prête. Avant de le mettre en bocaux, laissez-le reposer à température ambiante pendant deux à trois heures. Pendant ce temps, le sucre se dissoudra complètement.

Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés en utilisant n'importe quelle méthode qui vous convient. chemin.

Après avoir laissé reposer, mélangez à nouveau la confiture et emballez-la dans des pots stériles et fermez hermétiquement.

De la confiture de fraises et d'orange saine et savoureuse peut être servie avec du thé, versée sur des cheesecakes, de la manne et des raviolis paresseux. Grâce à lui, vous pourrez très facilement préparer de délicieuses gelées.

La confiture de fraises crue peut être conservée au réfrigérateur pendant deux mois maximum. Si vous envisagez de conserver la confiture crue plus longtemps, le sucre doit être ajouté à raison de 2 kg de sucre pour 1 kg de baies moulues.