Compote de basilic : comment préparer une boisson rafraîchissante au basilic et au citron

La compote de basilic a bon goût. La douce amertume et l'arrière-goût sucré doivent être un peu dilués avec du citron pour diversifier et enrichir le goût de la boisson.

Il est préférable de cuisiner une compote de basilic violet. Le vert convient également, mais le violet est purement visuellement beau, d'autant plus que vous pouvez « jouer » avec les couleurs, transformant la compote bleue en rose dans différentes nuances.

Boisson tonique au basilic, citron et miel

Pour préparer la compote de basilic, le rapport des ingrédients est déterminé « à l’œil ».

Eh bien, disons :

• Pour 3 litres d'eau ;
• 200 gr. sucre ou miel;
• 1 bouquet de basilic (environ 150 grammes) ;
• 1 citron si vous souhaitez changer la couleur de la compote.

Rincer le basilic sous l'eau courante. Retirez les feuilles de la tige et déchirez-les avec vos mains.

Mettez le basilic dans une casserole, ajoutez le sucre, ajoutez l'eau et placez la casserole sur le feu. Dès que l'eau bout, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser la compote.

Filtrez la compote. Vous verrez qu'il est bleu vif.Et ici, vous pouvez déjà fantasmer et essayer, en ajoutant du citron et en regardant comment la compote passe du bleu au rose.

Recette pour faire de la compote de basilic pour l'hiver

Préparez des bouteilles et placez-y des feuilles de basilic propres et sèches.

Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre.

Pour 3 litres d'eau, ne prenez pas plus de 300 grammes de sucre. Le basilic ajoute également de la douceur à la boisson, cette quantité est donc suffisante.

Versez le sirop chaud sur les feuilles de basilic et ajoutez éventuellement le jus de citron. Vous ne devez pas ajouter de citron haché avec le zeste à la compote. Le basilic est déjà amer, et le zeste de citron ne fera qu'augmenter cette amertume.

Fermez les bocaux avec des couvercles et enveloppez-les jusqu'à refroidissement complet.

La compote de basilic ne se gâte peut-être pas assez longtemps, mais il est préférable de ne pas la laisser de côté plus de 12 mois.

Vous pouvez également congeler une compote multicolore dans des bacs à glaçons et elle constituera une décoration parfumée pour un thé ou un cocktail à tout moment de l'année.

Comment cuisiner la compote de basilic, regardez la vidéo :