Compote d'airelles : une sélection des meilleures recettes - comment préparer une compote d'airelles pour l'hiver et pour tous les jours

Quelle baie utiliser

Pour cuisiner la compote, vous pouvez prendre des baies fraîches. On le récolte généralement début septembre dans les zones humides et marécageuses. En plus de la cuisson des compotes, des airelles fraîches sont utilisées pour préparer sirop, bouillir Confiture ou tremper dans de l'eau avec du sucre.

Le produit surgelé, que l'on retrouve dans les rayons des magasins ou dans les bacs de votre congélateur, constitue également une excellente base de compotes.

Les ménagères économes préparent également une boisson enrichie à partir de fruits séchés d'airelles. Découvrez comment sécher les baies sauvages Ici.

Recettes de compote d'airelles dans une casserole

Moyen facile

Faites bouillir 1,5 litre d'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre (150 grammes) à l'eau chaude et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Mettez ensuite 250 grammes d'airelles fraîches dans le sirop et attendez que le liquide bout. Pour préserver les vitamines, poursuivez la cuisson pendant 3 minutes maximum, puis fermez la casserole avec un couvercle. Pour que le goût de la boisson soit le plus riche possible, elle est infusée pendant au moins 5 heures.

Compote d'airelles vitaminées aux canneberges

Cette recette est idéale pour traiter les rhumes et les maladies virales.

100 grammes de sucre sont dilués dans 1 litre d'eau. Le mélange est porté à ébullition et 100 grammes d'airelles fraîches y sont ajoutés. Après 3 minutes de cuisson à feu doux, la compote est filtrée et les baies sont pressées dans une étamine pour en retirer la peau.

Les canneberges (50 grammes) sont broyées à travers un tamis métallique et la purée de vitamines est ajoutée à la compote. Portez la boisson à ébullition, mais ne la faites pas bouillir. Avant de verser le dessert dans des verres, laissez-le refroidir tout seul sous le couvercle.

Airelles surgelées aux pommes

Les pommes sucrées (2 morceaux) sont lavées et coupées en cubes ou en tranches. Avec la deuxième option de coupe, le temps de cuisson de la compote peut être réduit. Les pommes tranchées sont placées dans un sirop bouillant composé de 2 litres d'eau et de 150 grammes de sucre semoule. Après 10 minutes d'ébullition active sous le couvercle, des airelles congelées (250 grammes) sont ajoutées à la compote, et après avoir fait bouillir la boisson pendant 3 minutes, éteignez le feu.

La compote infusée se sert chaude ou froide. Si vous le souhaitez, la boisson peut être filtrée.

De fruits secs au gingembre et au citron

La compote d'airelles séchées est mieux cuite dans une poêle multicuiseur. Les baies n'ont pas besoin d'être trempées ou pré-remplies d'eau bouillante.

Pour préparer la boisson, placez une poignée d'airelles sèches, 3 rondelles de citron avec le zeste et 3 tranches de racine de gingembre frais dans le bol du multicuiseur. Les produits sont versés avec 2 litres d'eau froide. Faites cuire la compote couvercle fermé pendant une heure. Vous pouvez sélectionner le programme à votre guise : « Soupe » ou « Ragoût ».

La compote finie est laissée couverte pendant encore 3 à 4 heures afin que le goût de la boisson devienne plus intense. Dans ce cas, la fonction de maintien de la température est désactivée.

Compote d'airelles pour l'hiver

Boire avec des poires avec stérilisation

Les poires mûres, mais pas trop mûres, sont lavées et évidées. Selon la taille des fruits, ils sont coupés en 4 ou 8 parties.

Les petits pots propres (700 à 800 millilitres) sont remplis au 1/3 d'airelles rouges. Des poires tranchées sont placées dessus, jusqu'à la moitié du volume du pot.

Faites bouillir le sirop sur le feu (prenez 150 grammes de sucre pour 1 litre d'eau). Un liquide bouillant est versé dans la base de baies de la compote et les pots sont recouverts de couvercles stériles.

La pièce est placée dans une large casserole avec de l'eau et envoyée au poêle pour stérilisation.

Après 15 minutes, vissez fermement les couvercles ou serrez-les avec une clé à sertir spéciale.

Sans stérilisation aux pommes

Les pommes sont lavées, débarrassées des gousses et coupées en tranches. Dans des banques propres qui ont passé stérilisation, mettez les baies avec les pommes tranchées. De l'eau bouillante est versée dans les récipients jusqu'au bord du col. Couvrir le dessus des bocaux avec des couvercles ébouillantés avec de l'eau bouillante et laisser « reposer » 15 minutes.

Après cela, l'eau est versée dans la casserole et 2 tasses de sucre y sont ajoutées. Faites bouillir le sirop sucré pendant 5 minutes et versez-le sur les airelles soufflées et les pommes.

Après cela, la pièce est immédiatement tordue et recouverte d'une couverture ou d'une serviette chaude.Au bout d'une journée, la compote d'airelles peut être conservée avec d'autres conserves maison.

La chaîne Troubles Ménagers partage avec vous un tutoriel vidéo sur la préparation de la compote d'airelles pour l'hiver