Compote de pruneaux : une sélection de recettes pour une délicieuse boisson - comment cuisiner une compote de pruneaux frais et séchés

Dans cet article, nous présenterons des recettes pour préparer une boisson à partir de fruits frais et de fruits secs. À propos, vous pouvez sécher les pruneaux vous-même. Les étapes de préparation des fruits secs sont décrites en détail. notre article.

Préparer les fruits pour la cuisine

Les pruneaux frais sont lavés. Il est préférable de le faire sous l'eau courante. Quelle que soit la quantité de prunes disponibles, une attention particulière est portée à chaque fruit, car la peau des pruneaux est recouverte d'une couche qui doit être lavée. Après les procédures d'eau, placez la prune sur une passoire et laissez sécher 10 minutes.

Les fruits secs, notamment ceux du commerce, sont versés avec de l'eau bouillante pour que les baies soient complètement immergées dans l'eau et laissées gonfler 10 minutes. La deuxième option pour traiter les pruneaux séchés consiste à les rincer à l'eau courante sous le robinet. Dans ce cas, les baies seront plus dures et la compote devra être cuite un peu plus longtemps.

Recettes de boissons aux pruneaux frais

Sans additifs

Versez 2 litres d'eau dans une casserole et placez-la sur le feu à chaleur maximale. Ajoutez 300 grammes de prunes fraîches et 8 cuillères à soupe de sucre au liquide bouillant. Réduisez le feu et couvrez hermétiquement le récipient avec un couvercle. Le compte à rebours commence après une nouvelle ébullition. Pour une bonne ébullition des fruits, 15 minutes suffisent. Une fois le temps imparti écoulé, éteignez le feu et couvrez le bol avec une serviette sans l'ouvrir. Après refroidissement indépendant au bout de 4 à 5 heures, la compote est versée dans des verres portionnés.

Des pruneaux à l'orange pour l'hiver

Une orange de taille moyenne est soigneusement lavée et coupée en rondelles. Lors du tranchage, retirez toutes les graines. Il est nécessaire!

Les pruneaux frais (400 grammes) avec les graines sont placés dans un endroit propre et stérilisé, pot de trois litres. Des roues orange sont placées sur le dessus.

Faites bouillir 2,5 litres d'eau sur un feu et versez-y le contenu du pot. L'eau doit remplir le récipient jusqu'au bord du col. L'excès de liquide est versé dans l'évier.

Les fruits sont conservés dans de l'eau bouillante sous couvercle, traitée à la vapeur ou à l'eau bouillante, pendant 15 minutes. L'infusion vieillie est versée dans un récipient vide. Pour plus de commodité, utilisez un couvercle en nylon percé de trous, une fixation en treillis métallique ou, en dernier recours, une passoire.

Ajoutez 2 verres de deux cents grammes de sucre à l'infusion égouttée. Portez le sirop à ébullition et faites bouillir pendant quelques minutes.La base sucrée est versée sur des prunes et des oranges et les pots sont immédiatement fermés.

Si le retordage a été réalisé avec un bouchon à vis, alors les pots sont laissés tels quels, il n'est pas nécessaire de les retourner. Si des bouchons de fermeture ordinaires ont été utilisés, après le bouchage, la pièce est placée sur le couvercle, à l'envers. Dans tous les cas, la compote finie est isolée pendant 24 heures avec une couverture chaude.

La chaîne Housewife partage une recette de préparation hivernale de boisson aux pruneaux

Compote de pruneaux séchés

Sans sucre

Préparés de la manière décrite ci-dessus, les fruits secs (200 grammes) sont versés avec un litre d'eau bouillante. Couvrir hermétiquement le récipient avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ensuite, le feu est éteint et la compote est conservée sous le couvercle pendant encore 1 heure. Aucun sucre n'est ajouté du tout. Cette boisson convient aux bébés jusqu'à un an. Il favorise le nettoyage naturel des intestins du bébé, provoquant un léger effet laxatif.

Dans une mijoteuse avec des abricots secs

Les fruits secs (150 grammes de pruneaux et autant d'aubergines) sont lavés puis remplis d'eau à 100°C pendant 15 minutes. Les fruits trempés sont transférés dans le bol multicuiseur. Pour une capacité de cinq litres de l'unité, prenez 200 grammes de sucre. Il n'en faut pas plus, car les pruneaux et les abricots secs eux-mêmes sont assez sucrés.

De l'eau froide est ajoutée au hasard, en laissant 5 à 6 centimètres jusqu'au bord du bol. Le mode « Soupe » ou « Ragoût » préparera une compote parfumée en 1 heure. Après le précieux signal de préparation, l'assistant à domicile est éteint et la compote est laissée infuser dans une mijoteuse fermée pendant encore quelques heures.

Avant de verser la boisson dans des verres, vous pouvez la filtrer et ajouter de la glace à cocktail pour la refroidir. Les instructions pour sa préparation sont présentées ici.

Regardez la vidéo de la chaîne « Video Cooking » avec une recette de compote de fruits secs

Aux raisins secs et pommes fraîches

La boisson vitaminée est assez simple à préparer. Une grosse pomme est coupée en morceaux au hasard. Si vous envisagez de filtrer la compote à la fin, il n'est pas nécessaire de retirer les graines. La peau n'est pas non plus coupée. Les raisins secs (50 grammes) et les pruneaux (100 grammes) sont trempés dans l'eau bouillante pendant 10 minutes puis égouttés dans une passoire.

Les produits préparés sont placés dans de l'eau bouillante (2,5 litres), 150 grammes de sucre sont ajoutés et cuits à feu moyen sous le couvercle pendant 20 minutes. Le temps de maintien de la boisson finie sous le couvercle est d'au moins 3 heures.

Boisson vitaminée au miel et aux canneberges

300 grammes de pruneaux pré-trempés sont placés dans une casserole avec 3 litres d'eau bouillante. Pour ceux qui l'aiment plus sucré, vous pouvez ajouter du sucre cristallisé - 100 grammes. Faire bouillir les fruits secs au sirop pendant un quart d'heure. Ajoutez ensuite 150 grammes de canneberges à la compote. Les baies peuvent être consommées fraîches ou congelées.

Après ébullition, la boisson est bouillie pendant encore 5 minutes. La composition vitaminique doit refroidir d'elle-même. Inutile de sortir le pot de compote sur le balcon ou de le mettre au réfrigérateur. Son goût en souffrira.

Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de miel à la boisson refroidie. Il est important qu'au moment de l'ajout du produit apicole, la compote ait presque complètement refroidi. Sa température ne doit pas dépasser 50 degrés.

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Comment conserver la compote de pruneaux

Une boisson à base de fruits frais, bouillie dans une casserole, se conserve dans un endroit frais (réfrigérateur ou balcon, pendant la saison froide) pendant deux jours maximum. Récolte pour l'hiver - pas plus d'un an. Après un an de conservation, les graines des fruits commencent à libérer de l'acide cyanhydrique, très dangereux pour l'organisme.

Il est conseillé de boire la compote de fruits secs dans les 24 heures.Après une journée de conservation, l'utilité de la boisson diminue considérablement.

En plus de la compote, les pruneaux, frais et séchés, sont utilisés pour préparer Confiture, Confiture Et purée. Les jeunes mamans avec des nourrissons devraient particulièrement examiner de plus près toutes ces recettes.