Compote de figues – 2 recettes : préparation pour l'hiver et boisson chaude des fêtes selon une recette autrichienne

Catégories : Compotes

Les figues sont largement utilisées en cuisine et en médecine. Grâce au glucose, elle aide en cas de rhume et la coumarine protège du rayonnement solaire. Les figues tonifient et renforcent le corps, guérissant simultanément les vieilles maladies. Pour soigner un rhume, buvez de la compote de figues chaude. Cette recette est destinée aux adultes, mais elle est si bonne qu'elle convient non seulement pour le traitement, mais aussi comme boisson chaude pour les invités.

Ingrédients: vin, œillet, figues, cannelle, poivres, sucre, zeste d'orange
Il est temps de mettre en signet : L'année entière

Contenu

1 Compote de figues séchées selon une recette autrichienne
2 Compote de figues pour l'hiver

Compote de figues séchées selon une recette autrichienne

Ingrédients:

250 gr. figues sèches;
300 ml de porto ;
150 gr. Sahara;
2 cm de racine de gingembre frais ;
le zeste de 1 citron ou orange ;
1 bâton de cannelle ;
2 à 3 boutons de clou de girofle ;
0,5 cuillère à café de grains de poivre noir ;
2 verres d'eau.

Versez l'eau et le sucre dans une casserole et mettez le feu. Dès que l'eau bout, ajoutez la cannelle, le zeste de citron et la racine de gingembre finement hachée.

Faites bouillir la racine de gingembre pendant au moins 15 minutes.

Versez le porto dans la casserole.

Hachez les figues séchées et ajoutez-les également à la compote. Portez la compote à ébullition et retirez du feu.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser au moins 15 minutes.

Versez la boisson chaude dans des tasses ou des verres résistants à la chaleur et vous pourrez profiter de ce goût incroyable

Compote de figues pour l'hiver

Pour la conservation, vous pouvez utiliser des figues séchées et fraîches.

Pour une bouteille de trois litres il vous faut :

300 grammes de figues
150 grammes de sucre.

Les figues sont déjà assez sucrées, et si vous ajoutez un peu plus de sucre, la compote sera trop sucrée.

Versez 2,5 litres d'eau dans une casserole et portez à ébullition.

Jetez les figues lavées, le sucre dans la poêle et faites cuire la compote pendant 10 minutes.

Versez délicatement la compote dans une bouteille et fermez-la avec une clé à sertir. Si les figues sont suffisamment grosses, il serait préférable de les attraper d'abord avec une écumoire et de les transférer dans une bouteille, puis de verser ensuite du sirop bouillant dessus. Cela protégera vos mains des brûlures.

Il n'est pas nécessaire de pasteuriser la compote de figues. Retournez la bouteille et couvrez-la d'une couverture. Cela remplacera la pasteurisation et conservera votre compote très longtemps. La compote de figues peut même rester 12 mois dans les armoires de cuisine sans se gâter.