Compote de fraises pour l'hiver sans stérilisation - comment faire une compote de fraises pour l'hiver - recette étape par étape avec photos

Je l'ai chronométré, il m'a fallu une heure et demie pour préparer sept pots de trois litres d'une compote de fraises délicieuse et saine. Pendant que les fraises sont de saison, essayez de préparer ma compote « sans tracas ». Ma recette, avec des photos étape par étape, vous y aidera.

Ingrédients pour sept pots de trois litres :

• fraises – 2,1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg 750 g;
• acide citrique – 7 c.

Comment fermer la compote de fraises pour l'hiver

Nous devons couper les baies mûres lavées en deux, si elles sont grosses, puis en quatre parties. En coupant les baies, on fait « d'une pierre deux coups » : les baies hachées confèrent mieux leur saveur à la compote et, comme on va cuire la compote sans stérilisation, il faut que les baies soient cuites à la vapeur au mieux.

Pendant que vous hachez les baies, vous pouvez faire bouillir l'eau en toute sécurité pour verser la compote. Je mesure généralement l'eau en fonction du nombre de bouteilles (2,7 litres par bouteille de 3 litres) et je la fais bouillir dans une grande casserole.

En même temps, vous pouvez mettre les couvercles hermétiques pour stériliser.

Lorsque les fraises sont coupées, vous devez peser et prendre 300 grammes de baies. J'ai la même quantité de fraises qui tiennent dans une tasse comme celle de la photo.

Pour vous, il peut s'agir d'un conteneur différent. Sélectionnez un récipient de taille appropriée et utilisez-le pour mesurer la quantité requise. Ainsi, nul besoin de peser les fraises pour chaque bouteille de compote. Vous mesurerez simplement en versant une mesure complète.

Il faudra 250 grammes de sucre par bouteille. Il est également plus pratique de le mesurer à l’aide d’une tasse à mesurer.

Il y a une cuillère à café d'acide citrique par bouteille.

Et donc, je tiens généralement la bouteille au-dessus d’une bouilloire bouillante jusqu’à ce que le fond de la bouteille ne puisse plus être touché (il fait chaud). Si tu stériliser pots d'une manière ou d'une autre différemment, puis effectuez ce processus de la manière qui vous convient.

Je verse rapidement les baies dans une bouteille chaude cuite à la vapeur, puis le sucre, l'acide citrique et la remplis jusqu'au sommet avec de l'eau bouillante.

Roulez rapidement la compote de fraises avec un couvercle stérilisé. Nous prenons la bouteille roulée avec une serviette et la secouons vigoureusement jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Après cela, nous enveloppons la pièce avec une couverture pendant 5 à 6 heures.

La compote de fraises est non seulement d'une agréable couleur rose-corail et moyennement concentrée, mais aussi très aromatique et savoureuse. Comme vous pouvez le constater, sans stérilisation, une boisson pour l'hiver peut être préparée rapidement et pendant le long hiver, vous pouvez la boire avec plaisir et régaler tout le monde avec un verre ou deux de compote de fraises.