Compote de citron : façons de préparer une boisson rafraîchissante - comment faire cuire la compote de citron dans une casserole et la préparer pour l'hiver

Vous pouvez en savoir plus sur les avantages et les inconvénients des citrons ensoleillés à partir des documents disponibles sur notre site Web en cliquant sur lien.

Compote de citron dans une casserole

À la menthe

Deux gros citrons sont soigneusement lavés. Il est conseillé d'utiliser une solution savonneuse et un pinceau.

Placez les fruits dans une assiette creuse ou un grand verre et versez dessus de l'eau bouillante. Cette manipulation permet de se débarrasser de l'amertume présente dans la peau. Au bout de 5 minutes, l'eau est égouttée et les citrons eux-mêmes sont coupés en gros morceaux ou en meules.

Faites bouillir 2 litres d'eau propre dans un bol et ajoutez-y des tranches de citron.Faites bouillir les fruits pendant 7 à 10 minutes. En toute fin de cuisson, ajoutez à la compote 150 grammes de sucre et un brin de menthe fraîche ou séchée. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser refroidir à une température de 20-25ºC.

La boisson finie est filtrée et servie avec des glaçons.

Au miel et au gingembre

Trois citrons lavés et séchés sont versés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes pour éliminer l'amertume. Les fruits échaudés sont coupés avec des meules, en enlevant immédiatement les graines.

Les citrons sont versés avec 3 litres d'eau chaude et bouillis pendant 5 minutes. Parallèlement, faites fondre 150 grammes de sucre semoule dans une poêle sèche. Les grains doivent se dissoudre et se transformer en un sirop doré épais.

Le sucre « brûlé » est ajouté à la casserole avec la compote et le contenu est soigneusement mélangé. Le feu est éteint et la boisson est laissée refroidir sous le couvercle.

Seulement une fois la compote refroidie, ajoutez le miel (3 cuillères à soupe). Pour préserver toutes les vitamines et tous les nutriments contenus dans le produit apicole, du miel est ajouté au liquide refroidi à au moins 50 degrés.

Avant de servir, la boisson est passée au tamis ou laissée avec des morceaux de fruits.

Des citrons et des baies congelés

Habituellement, de nombreuses baies et fruits différents sont conservés au congélateur. Beaucoup de gens congèlent également des citrons – c’est très pratique. En savoir plus sur les méthodes d'une telle préparation ici.

La compote à base de produits surgelés n'a pas un goût inférieur à une boisson à base de fruits frais.

Pour préparer la compote de citron et de baies, versez 2,5 litres d'eau dans une casserole. Après ébullition, ajoutez les citrons et les baies surgelés dans un rapport de 1:1. Il n'est pas nécessaire de décongeler les aliments. Ajoutez immédiatement du sucre (200 grammes) à la compote. Fermez bien le couvercle et faites cuire la boisson pendant 20 minutes à partir du moment où elle bout à nouveau.Pour que les baies et les fruits donnent au sirop tout leur goût riche, la compote est laissée infuser encore 4 heures sous le couvercle.

Elena Zhuikova dans sa vidéo parle de la préparation d'une boisson vitaminée au citron

Préparation hivernale de compote au citron

Des citrons et des oranges

Pour préparer la compote d'agrumes, prenez 3 citrons et 2 grosses oranges. Les fruits lavés et séchés sont coupés avec des meules. L'épaisseur de coupe maximale est de 6 à 7 millimètres.

Les morceaux sont placés dans un plat émaillé et recouverts de deux verres de sucre. Pour libérer le jus des tranches, pétrissez légèrement les citrons et les oranges avec vos mains et laissez-les reposer dans le sucre pendant 20 minutes.

Après cela, ajoutez 3 litres d'eau chaude dans la casserole et mettez la compote sur le feu. Après 5 minutes de phase d'ébullition active, la boisson est versée dans un récipient sec et stérile.

bocaux et roulez-les immédiatement.

Pour que la pièce refroidisse plus lentement, elle est enveloppée dans un chiffon chaud pendant une journée, puis envoyée au stockage.

Aux pommes

Pour cette préparation, prenez 500 grammes de pommes et 3 gros citrons. Les pommes sont débarrassées des pépins et coupées en petites tranches. Le citron est pelé, lavé puis complètement trempé dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Les agrumes, débarrassés de leur amertume, sont découpés à la meule. Tous les os qui apparaissent lors du tranchage sont retirés.

Les fruits sont placés dans un pot stérile de trois litres et remplis d'eau bouillante jusqu'au sommet. Couvrir le pot avec un couvercle propre et laisser reposer un quart d'heure.

Préparez ensuite le sirop. L'eau est égouttée du pot à travers un tamis et un demi-kilo de sucre y est ajouté. Mettez le mélange sur le feu et faites bouillir (bouillir) pendant 3 minutes. Du sirop chaud bouillonnant est versé sur des tranches de pomme et de citron. La compote est prête ! Il ne reste plus qu'à serrer les bocaux avec une clé à sertir et à les laisser au chaud pendant une journée.

Aux courgettes

Retirez la peau du légume, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et nettoyez l'intérieur (os et fibres) avec une cuillère à soupe. La pulpe est broyée en cubes. Pour un pot de compote de trois litres, vous aurez besoin d'environ la moitié d'une vigne d'un légume moyen ou de 600 grammes de pulpe pelée.

Les tranches sont placées dans un récipient stérile. Placez le citron dessus. Pour ce faire, les fruits sont d'abord ébouillantés avec de l'eau bouillante, puis coupés en cubes, en rondelles ou réduits en purée dans un mixeur. Les os doivent être retirés.

Versez de l'eau bouillante dans le pot. Au bout de 15 minutes, l'infusion est égouttée et mélangée avec du sucre (2 tasses). Une fois que le sirop bout à nouveau, remplissez-en à nouveau le pot. Au stade final, ajoutez une demi-cuillère à café d'acide acétique à 70 % dans le pot de compote. Cette norme est indiquée pour un pot de 3 litres.

La chaîne MaMa Gall recommande vivement de préparer une compote de citron et coings

Comment conserver la boisson aux agrumes

La compote préparée dans une casserole, après refroidissement, est versée dans un pichet avec couvercle ou pot. Conservez-le au réfrigérateur pendant 2-3 jours, pas plus.

Les préparations hivernales de boisson au citron sont conservées pendant un an dans une cave ou un sous-sol, où la température ne dépasse pas 18ºC.

Notre site est très riche en recettes de préparations diverses. Nous proposons des citrons confit dans un bocal ou mariner avec de l'ail. Des bonbons, des recettes intéressantes sirop de citron Et Confiture.