Compote de mangue - une recette exotique de compote à la cannelle et à la menthe

Faire de la compote de mangue est assez simple. Pour ce faire, nous n’avons besoin que d’1 litre d’eau, d’une mangue mûre (environ 250 grammes) et de 150 à 200 grammes de sucre.

Gardez à l’esprit que la mangue a le goût d’un certain mélange de pêche et de sapin de Noël, plus une goutte d’acidité et d’acidité. Et ce goût peut être rehaussé en ajoutant des bananes ou des citrons à la mangue. Mais ce n'est pas du tout nécessaire, la compote de mangue est bonne toute seule.

Épluchez la mangue, retirez le noyau et coupez-la en petits morceaux.

Mettez les morceaux de mangue dans une casserole, ajoutez le sucre et ajoutez l'eau.

Cannelle, menthe - facultatif. Placez la poêle sur le feu. Après ébullition, baissez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Vous devez faire cuire la compote de mangue pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les fruits soient réduits en purée.

La compote de mangue se boit tiède, mais fraîche elle est bien plus agréable.

Comment choisir une mangue

Il existe plus de 1 500 variétés de mangues, toutes différentes par leur couleur, leur goût et leur forme. La mangue est unique en ce sens que ses fruits sont comestibles à n'importe quel stade de maturation.

Les salades sont préparées à partir de fruits non mûrs, et les liqueurs et boissons alcoolisées maison sont préparées à partir de fruits trop mûrs. Une mangue mûre a une peau lisse ; de petites taches brunes sont acceptables. Vous pouvez ignorer la couleur de la peau elle-même. Il peut être vert, jaune, rouge ou même noir.

Le fruit est élastique au toucher, mais pas mou. Un arôme prononcé, sans signes de fermentation, caractérise le degré de maturité optimal.

Il ne sert à rien de cuisiner une compote de mangue pour une utilisation future. Il s’agit d’un arbre tropical à feuilles persistantes et ses fruits peuvent toujours être achetés en magasin.

Comment cuisiner la compote de mangue, regardez la vidéo :