Compote de potiron : recettes originales de préparations sucrées – comment cuisiner la compote de potiron rapidement et facilement

Subtilités de la préparation d'une boisson à la citrouille

Si vous décidez de cuisiner une compote de légumes à la citrouille, tenez compte des conseils suivants pour choisir l'ingrédient principal :

• Les variétés de citrouille les plus sucrées sont la muscade. Ils ont une chair brillante et grasse, aromatique, tendre et très savoureuse. Il est également recommandé de consommer ce légume cru.
• Lorsque vous choisissez une citrouille, privilégiez les fruits de petite taille. On pense qu'il y a plus de sucre dans la pulpe d'une telle citrouille.
• Lorsque vous achetez un légume au marché ou dans un magasin, ne prenez jamais de citrouille coupée. Les microbes capturés sur une coupure peuvent provoquer diverses maladies infectieuses.
• Sentez la citrouille avant de l'acheter. La peau doit être uniformément dense, sans signes de pourriture ni de dommages.

Préparation du potiron

Avant de préparer la boisson, la citrouille doit être lavée avec une brosse et de l'eau savonneuse, pelée de la peau dure et débarrassée des graines. Le tranchage est effectué avec un couteau bien aiguisé, formant des cubes à peu près de la même taille, pas plus de 2 centimètres. Des morceaux de tailles différentes ne cuiront pas uniformément et l’aspect de la compote pourrait en souffrir.

Compote de potiron dans une poêle

Moyen facile

Cette option consiste à cuisiner une compote à partir de trois ingrédients principaux : du potiron (300 grammes), de l'eau (2 litres) et du sucre (150 grammes).

Tous les ingrédients sont placés dans une casserole et bouillis à feu doux jusqu'à ce que le légume soit cuit. Une citrouille bien cuite peut facilement être percée avec un couteau bien aiguisé ou un cure-dent. Dans le même temps, les cubes ne perdent pas leur forme.

Avant de servir, la compote est laissée bien infuser. Au moment de servir, des glaçons dans des verres seront très appropriés.

Aux abricots secs et pommes

2 pommes aigre-douces sont lavées, retirées de l'intérieur avec les pépins et coupées en 8 parties. Les abricots secs (100 grammes) sont soigneusement lavés sous le robinet.

Le sirop est composé de 2 litres d'eau et 100 grammes de sucre. Ajoutez d'abord les abricots secs à la masse bouillante. Il faudra le cuire environ 10 minutes.

L'étape suivante consiste à ajouter des tranches de citrouille à la masse sucrée et, après cinq minutes, des tranches de pomme.

La compote est recouverte d'un couvercle et laissée mijoter sur le feu pendant un quart d'heure, jusqu'à ce que le potiron et les pommes soient tendres.

Avant de verser la compote dans des verres, laissez-la refroidir toute seule.

Nous vous invitons à prendre note de la recette d'une boisson saine de la chaîne Lana San.

Compote de potiron pour l'hiver

Aromatisé à l'ananas

1/4 cuillère à café d'acide citrique est soigneusement dissoute dans 1 litre d'eau. Des morceaux de potiron (500 grammes) sont placés dans la solution acidifiée et laissés « mariner » à température ambiante pendant 8 heures.Une heure avant la fin du temps imparti, ajoutez 9% de vinaigre (30 grammes) au potiron.

Après cela, ajoutez du sucre (1 tasse) dans la poêle avec la citrouille et mettez-la sur le feu. Faites bouillir le potiron pendant environ une demi-heure, en remuant les morceaux de temps en temps. L'essentiel est que la compote ne se transforme pas en bouillie.

La compote finie est versée dans stérilisé bocaux et vissez leurs couvercles.

Avec du jus d'ananas

1 litre d'eau et 0,5 litre de jus d'ananas de n'importe quelle marque sont mélangés dans une casserole. La citrouille tranchée est ajoutée au liquide aromatique et bouillie pendant 15 minutes. Après cela, 250 grammes de sucre et une demi-cuillère à café de poudre d'acide citrique sont ajoutés à la compote. Après avoir bouilli la compote à feu moyen pendant 5 minutes, elle est versée dans des bocaux pré-stérilisés.

Avec de l'orange

Utilisez une râpe spéciale pour retirer le zeste d'une orange de taille moyenne. Après cela, le fruit est pelé de la partie blanche de la peau. La pulpe est coupée en morceaux. Les os sont immédiatement retirés.

Faites bouillir 2 litres d'eau dans une casserole. Dès que le liquide bout, ajoutez le potiron haché (300 grammes) et les tranches d'orange. Faites bouillir la compote pendant 10 minutes, puis ajoutez le zeste d'orange. Faites bouillir la boisson pendant encore 10 minutes et emballez-la dans des récipients préalablement préparés.

Pendant la cuisson de la compote, vous pouvez également ajouter un bâton de cannelle ou des clous de girofle (littéralement quelques bourgeons) dans la poêle, mais ces épices doivent être retirées avant de les mettre dans des bocaux.

Citrouille au citron

Le calcul des ingrédients est donné pour un pot de trois litres :

• citron – 2 pièces;
• citrouille (pelée) – 400 grammes;
• sucre – 2 verres de 250 grammes;
• eau.

Coupez le potiron en cubes, placez-le dans une petite casserole et versez dessus de l'eau bouillante. Le légume est placé sur la cuisinière et cuit à feu moyen pendant 10 minutes.La citrouille bouillie est transférée dans un pot propre de trois litres avec le bouillon.

Le citron est lavé et coupé en rondelles de 5 à 6 millimètres d'épaisseur sans retirer la peau. Les os sont retirés. Des tranches de citron sont placées dans un bocal sur la citrouille bouillie.

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et versez-la dans un pot de nourriture jusqu'au bord du goulot. Couvrir le dessus de la pièce avec un couvercle propre et laisser infuser 10 minutes.

Une fois le temps imparti écoulé, l'infusion est versée dans la casserole. Après avoir ajouté du sucre cristallisé, il est à nouveau bouilli. Au stade final, du sirop chaud est versé dans la base de fruits et légumes de la compote et le pot est vissé.

Une fois la pièce refroidie, enveloppée dans une couverture, elle est envoyée pour stockage dans un endroit frais.

À l'argousier

La compote est cuite en plusieurs étapes.

Tout d'abord, mettez 2 tasses de citrouille tranchée dans des bocaux propres et stérilisés. Les morceaux sont découpés selon des formes arbitraires, d'environ 1 centimètre de chaque côté.

Versez de l'eau bouillante sur le récipient contenant les légumes et laissez reposer 10 minutes. Après cela, la base de compote est versée dans une casserole.

Rincez deux verres de baies d'argousier à l'eau froide et placez-les dans une passoire. Une fois l'infusion de citrouille bouillie, ajoutez les baies dans la poêle et faites-les bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, le bouillon est filtré et les baies sont extraites.

Ajoutez maintenant 2 tasses de sucre cristallisé à l'eau des baies et des légumes. Pour s'assurer qu'elle se dissolve complètement, la casserole est remise sur le feu.

Versez le sirop bouillant sur les morceaux de citrouille cuits à la vapeur, couvrez le dessus du pot avec un couvercle stérile et vissez-le.

Restez au chaud pendant une journée sous une couverture et la pièce peut être envoyée au sous-sol pour être stockée.

La chaîne « Trouvez votre recette » a préparé pour vous deux recettes vidéo pour préparer une compote de légumes à partir de potiron

Aux pommes

Citrouille 400 grammes et pommes aigre-douces (600 grammes) coupées en morceaux. Les pommes sont choisies avec une pulpe dense afin que lors de la cuisson de la compote elle ne s'effrite pas en purée.

Mettez les morceaux de potiron dans une casserole, ajoutez 2 litres d'eau et faites bouillir 5 minutes. Des pommes sont ajoutées à la compote. La cuisson se poursuit encore 5 minutes.

La dernière chose à ajouter à la boisson est le sucre (350 grammes). Lorsque les cristaux sont complètement dispersés, la compote est versée dans des bocaux et hermétiquement fermés.

Un légume comme la citrouille est largement utilisé pour réaliser des desserts sucrés. Sur notre site Web, vous pouvez trouver des recettes maison guimauves, confiture, fruits confits Et Confiture.