Chou-fleur en conserve aux tomates pour l'hiver

Le chou-fleur en conserve avec des tomates et d'autres légumes s'avère très savoureux, piquant et aromatique. La recette simple que je vous propose avec des photos étape par étape vous aidera à réaliser rapidement et facilement cette préparation insolite pour l'hiver à la maison.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• chou-fleur – 3 kg;
• tomates – 1,5 kg;
• poivre – 1 kg;
• ail – 2 grosses têtes;
• persil – 200 gr;
• huile raffinée – 200 g;
• vinaigre 9% - 200 g;
• sucre – 100 g;
• sel – 60 gr.

Comment faire du chou-fleur avec des tomates et des légumes pour l'hiver

Nous commençons la mise en conserve en traitant et en préparant tous les ingrédients. Vous devez d’abord diviser l’ingrédient principal de la préparation, à savoir le chou, en petites inflorescences.

Laisser mijoter les inflorescences de chou dans l'eau bouillante. 5 minutes suffisent. Égoutter le chou dans une passoire.

Broyez le reste des légumes et des herbes dans un hachoir à viande. Il est préférable de tordre les tomates à l'aide du plus petit maillage ou d'un mixeur.

Transférez le chou légèrement refroidi dans une poêle profonde. Versez la sauce aux légumes obtenue.

Ajoutez le reste des ingrédients liquides et en vrac selon la recette aux légumes. Remuez un peu.

Faire bouillir le mélange à feu moyen pendant 15 minutes maximum. Vous ne pouvez pas le garder longtemps sur le feu, sinon le chou bouillira. 10 à 15 minutes après l'ébullition, le chou peut être étalé et roulé pots stériles.

Enveloppez les bocaux de conserve encore chauds dans une couverture chaude et conservez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Ensuite, vous pouvez mettre le chou aromatique dans le garde-manger.

Il est très agréable en hiver de déguster des choux-fleurs tendres, savoureux et insolites, grâce aux tomates et aux poivrons, au goût d'ail épicé.