Tomates gazeuses en conserve pour l'hiver

En hiver, ils peuvent être utilisés pour dresser la table ou simplement pour manger pendant la chasse. J'invite tous les amateurs de ce légume à essayer ma recette simple avec des photos étape par étape pour préparer des tomates gazeuses.

Alors nous avons besoin:

• 1,5 kg de tomate ;
• ail - 4-5 gousses;
• clous de girofle - 4,5 étoiles;
• sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. l.;
• persil - 2-3 brins;
• feuilles d'aneth - 2-3 brins;
• parapluies à l'aneth - 2-3 pièces;
• feuilles de raifort - 2-3 pièces;
• feuilles de cassis - 8-10 pièces;
• feuilles de cerisier de jardin - 8-10 pièces;
• cannelle moulue - 1 c.

Comment conserver des tomates gazeuses pour l'hiver

Tout d'abord, les tomates doivent être légèrement salées. Pour ce faire, mettez tous types de feuilles, herbes et toutes les épices, ainsi que le sucre et le sel, au fond du seau. Le rapport est de 1/2 du montant total spécifié dans la recette.

Ajoutez-y les tomates en saupoudrant du reste des épices et des herbes. Couvrir d'une feuille de raifort coupée en trois parties. Versez de l'eau bouillante pour que le liquide recouvre complètement les tomates.Couvrir d'une légère oppression, pas très forte, et laisser ainsi pendant trois jours. J'ai utilisé une plaque de verre comme pression.

Au bout de trois jours, retirez les tomates de la saumure et placez-les dans des bocaux en ajoutant des herbes et des feuilles fraîches.

Égouttez la saumure et faites bouillir pendant 5 minutes, versez les tomates dans le bocal. Au bout de 15 minutes, égouttez et faites bouillir à nouveau. Nous répétons la procédure 3 fois au total. Après la dernière fois, il ne reste plus qu'à enrouler simplement la pièce, à la retourner, à la recouvrir d'une couverture et à la laisser refroidir pendant environ 1 à 1,5 jours.

Grâce au fait que nous roulons leurs tomates légèrement salées, nous obtenons une sorte de tomates gazeuses inhabituelles sous la forme finie.

Ce plat original séduira tous les gourmets, et pas seulement en hiver. 🙂

Conservez les délicieuses tomates gazeuses en conserve de la manière habituelle dans le garde-manger ou le sous-sol.