Concombres en conserve pour l'hiver sans stérilisation au vinaigre - recette avec photo.

Afin de fermer un pot de trois litres de concombres frais additionnés de vinaigre, vous aurez besoin de :

— 1,5 à 2 kg de concombres frais ;

- quelques gousses d'ail ;

- 1 gousse chacune de poivron amer et doux ;

- des feuilles de raifort ;

— parapluies à l'aneth;

- pois noirs et piment de la Jamaïque ;

— 1,5 litre d'eau ;

- 90 g de vinaigre ;

- sel 60 g ;

- sucre semoule 30 g.

Comment conserver les concombres sans stérilisation en utilisant la méthode du double versement.

Nous préparons un pot de 3 litres, le lavons avec du soda, le rinçons à l'eau bouillante.

Placez le raifort au fond du pot.

Il est conseillé de faire tremper les concombres dans l'eau froide 2 heures à l'avance. Après cette opération, ils conserveront leur élasticité et leur croquant une fois conservés. Ensuite, nous les plaçons dans un bocal, en plaçant les plus gros en bas et les plus petits en haut.

Ajoutez un demi piment fort et doux, de l'ail pelé, un mélange de noir et de piment de la Jamaïque et ajoutez l'aneth par-dessus.

Le marinage des concombres est facile à réaliser.Tout d’abord, faites bouillir de l’eau dans une casserole et versez-la dans le pot avec la préparation. Couvrez-le avec un couvercle et enveloppez-le pour que le pot se réchauffe. Au bout d'un quart d'heure, versez le liquide dans la casserole. Maintenant, ajoutez-y du sel et du sucre et faites bouillir à nouveau.

Ajoutez une pile de vinaigre à 9 % dans le pot, versez la saumure bouillie et roulez-la. Enveloppez les flans de concombre à l'envers sur le couvercle et laissez-les refroidir pendant une journée.

La collation croustillante et polyvalente est prête. Les concombres en conserve utilisant la méthode du double remplissage peuvent être stockés directement dans votre appartement.