Belle confiture de carottes et de citron - comment faire de la confiture de carottes pour l'hiver.

Venons-en au fait, comment faire de la confiture de carottes pour l'hiver.

Prenez 1 kg de carottes aux couleurs vives et n'ayant pas encore de centre rugueux. Il est préférable de choisir des légumes-racines de même taille pour qu'ils cuisent uniformément.

Mettez les carottes dans une casserole avec de l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 4 à 10 minutes, selon la taille globale des carottes.

Versez de l'eau glacée sur les carottes chaudes et retirez la peau très rapidement.

Coupez les légumes-racines épluchés en cercles, cubes ou tranches égaux et versez le sirop de sucre fraîchement bouilli.

La particularité de la recette du sirop est qu'il faut mélanger 2 tasses de sucre et 150 ml d'eau bouillante, puis porter la masse à ébullition intense.

Les carottes au sirop doivent reposer 12 à 13 heures, mais sans bouillir.

Après cela, ajoutez encore 0,5 kg de sucre dans la poêle avec la confiture de carottes et mettez-la sur le feu.

Il faut cuire la confiture si longtemps que les carottes deviennent translucides. A la toute fin, ajoutez le jus de 1,5 citron ou l'acide citrique (2 g). Vous pouvez ajouter des épices à votre goût : cannelle ou vanilline.

La préparation douce et savoureuse pour l'hiver est prête. La confiture doit être refroidie dans la poêle et ensuite placée dans de petits pots avec des couvercles à visser.

Cette confiture de carottes inhabituelle peut être consommée avec du thé ou vous pouvez faire des tartes avec. Il est préférable de le stocker dans un endroit sombre afin que la belle pièce conserve sa couleur vive.