Belle gelée d'abricot - une recette pour faire de la gelée d'abricot pour l'hiver.

Pour réaliser cette gelée de vos propres mains, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser des fruits mûrs. Ceux qui ne sont pas très matures conviennent également tout à fait. L'acidité naturelle des abricots ne fera qu'améliorer le goût du produit.

Comment faire de la gelée d'abricots à la maison.

Préparez 1 kg de fruits en les lavant soigneusement et en enlevant les parties endommagées, ainsi que les tiges et les graines.

Versez les fruits ainsi préparés dans 2 verres d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les abricots deviennent tendres.

Ensuite, arrêtez la cuisson, laissez refroidir et passez le liquide obtenu pendant la cuisson à travers un chiffon/gaze.

Nous le mettons sur le feu et continuons à faire bouillir pour qu'il reste 2/5 du volume d'origine. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse.

Ajoutez progressivement un demi-kilo de sucre et poursuivez la cuisson jusqu'à cuisson complète. Nous vérifions l'état de préparation en sélectionnant un peu de gelée chaude et en la versant sur une assiette. Si la gelée est épaisse et ne déborde pas sur la surface de l'assiette, vous pouvez arrêter la cuisson.

La gelée chaude est versée dans des bocaux et ils continuent à la pasteuriser, en la recouvrant de couvercles et en plaçant les pots de gelée dans un récipient avec de l'eau chaude jusqu'à 70°C. La gelée en pots d'un demi-litre doit être pasteurisée pendant environ 8 minutes et en pots d'un litre pendant environ 12 minutes à une température de 90 °C.

En fin de pasteurisation, enroulez bien les bocaux avec couvercles et laissez refroidir sans les retourner.

Apportez la gelée finie à la cave ou mettez-la dans une chambre froide pour la conserver.

Cette savoureuse et belle gelée d'abricot peut être utilisée comme un délicieux dessert seule, ainsi que pour réaliser des confiseries, des crêpes sucrées et des mousses.