Sauce aux piments rouges et tomates - une recette délicieuse et simple pour l'apéritif d'hiver.

Dans notre famille, les piments forts cuits au four et en conserve dans une sauce tomate épicée sont appelés Appetitka. Cela vient, comme vous l’aurez probablement deviné, du mot « appétit ». L'implication est qu'un plat aussi épicé doit être appétissant. Les principaux composants ici sont le piment et le jus de tomate.

Ingrédients: piment, tomates, huile végétale, sucre, sel

Il existe une opinion selon laquelle les piments forts sont nocifs pour l'estomac, mais ce n'est pas du tout vrai. Les piments forts sont un légume étonnant. Il facilite la digestion, améliore l’immunité, aide à abaisser la tension artérielle et aide à combattre les maladies infectieuses. Le cancer est très rare chez les personnes qui consomment des piments forts.

Pour préparer un apéritif pour l'hiver, il vous faut 3 kg de piments forts, 5 kg de tomates, 200 g de sel, 250 g de sucre, 500 ml d'huile végétale. À partir de cette quantité de produits, vous devriez obtenir 6 canettes de 1 litre.

Comment faire une sauce piquante à partir de tomates avec des grains de poivre entiers.

Piment

Commençons par le fait que pour préparer cette recette simple, vous aurez besoin de piment rouge charnu. Ensuite, la préparation ne sera pas très épicée et savoureuse.

Lavez le poivron, coupez les queues, faites-le cuire au four, mais pas jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pour qu'il reste dur.

Séparément, nous préparerons du jus de tomate à partir duquel nous préparerons une sauce tomate épicée.

Des tomates bien mûres, retirez la peau, découpez les endroits près de la tige, coupez-les en morceaux et laissez cuire 7 à 10 minutes.Lorsqu'il refroidit un peu, passez-le au tamis.

Faites bouillir le jus de tomate pendant 20 minutes, ajoutez l'huile végétale, le sel, le sucre, baissez le poivron cuit et laissez cuire encore 5 à 6 minutes. Remuez soigneusement pour que les grains de poivre ne se désintègrent pas.

Versez la sauce finie dans des pots propres de 800 ml ou 1 litre, ou peut-être 0,5 litre, roulez-la, retournez-la, enveloppez-la au chaud et conservez-la ainsi jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

L'apéritif sauce piquante aux piments forts peut être conservé longtemps dans le garde-manger. En hiver, n'hésitez pas à l'ajouter aux plats principaux, à l'étaler sur un sandwich ou à l'utiliser pour une pizza.