Le boudin « Myasnitskaya » est une recette maison pour préparer un délicieux boudin.

Catégories : Saucisse

Ce boudin fait maison est non seulement incroyablement savoureux, mais aussi sain pour le corps. Les microéléments et vitamines qu’il contient favorisent l’hématopoïèse. Il n’est pas du tout difficile de préparer une saignée naturelle à la maison et, surtout, cela se fait rapidement. L'essentiel est de disposer des ingrédients nécessaires. Ceci est particulièrement facile pour les villageois et les agriculteurs qui élèvent du bétail.

Ingrédients: bouillon, sarrasin, sang, oignon, marjolaine, porc, sel, déchets, Carvi, poivre noir moulu

La cuisson du boudin nécessitera : 3,5 kg de viande de tête de porc, 1/2 kg de poitrine, de poumons et de peau de porc, 0,8 à 1 litre de sang de porc, 0,5 litre de bouillon, 1 kg de bouillie et 50 g d'oignons. Salez au goût, ajoutez du poivre, de la marjolaine et du cumin.

Placez la viande cuite et coupée de la tête de porc, la poitrine désossée, ainsi que les poumons et la peau bouillis et refroidis séparément dans un hachoir à viande.

Versez la bouillie bouillie friable de n'importe quelle céréale avec du sang et mélangez bien. Ajoutez l'oignon frit finement haché, les épices préférées, le sel à la viande hachée obtenue et remplissez le tout de bouillon riche et filtré. Encore une fois, mélangez bien le tout et remplissez les gros intestins de porc de viande hachée entièrement préparée.

Les saucisses ficelées aux extrémités et percées à plusieurs endroits avec une fine aiguille (200-250 g chacune) cuisent 30 minutes à 85-90°C.

Rincer le sang fini à l'eau froide et laisser refroidir.

Krovianka "Myasnitskaya"

Il est peu probable que quiconque puisse refuser une boisson au sang préparée selon cette recette. Cette saucisse, dont la recette était connue et populaire dans l'Antiquité, se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ce boudin fait maison est un produit précieux qui se déguste simplement avec de la moutarde ou un morceau de pain de seigle.

Krovianka "Myasnitskaya"

Le boudin « Myasnitskaya » est une recette maison pour préparer un délicieux boudin.

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