Pain de sang - préparer un délicieux pain de sang au four.

Catégories : Viande pour une utilisation future

Un délicieux pain de sang fait maison est cuit au four dans un plat profond adapté. Le formulaire de cuisson peut être n'importe lequel. Le produit fini a beaucoup le goût du boudin noir, mais il est plus facile à préparer ne serait-ce que parce qu'il ne nécessite pas de remplir les intestins. À savoir, cette procédure devient une tâche très difficile et fastidieuse pour beaucoup.

Ingrédients: sarrasin, sang, oignon, porc, sel, poivre noir moulu

Comment faire du pain de sang.

Faites cuire n'importe quelle bouillie friable : orge perlé, orge, sarrasin, riz ou blé. Pour un kilo de bouillie finie, prenez la même quantité de viande de porc frite, coupée en morceaux assez petits. Vous aurez également besoin de 200 g d'oignon finement haché et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Comme vous pouvez le constater, la composition du pain de sang est très similaire à celle du lait de sang.

Mélangez ensuite tous les produits et ajoutez 80 grammes de sel et 10 grammes de poivre moulu tout en mélangeant.

Lorsque la masse atteint un état homogène, remplissez-la d'un litre de sang de porc frais - mélangez à nouveau.

Versez cette masse sombre semi-liquide dans une cocotte ou un moule métallique spécial pour la cuisson du pain.

Placez le plat avec la préparation dans un four chauffé à 200 degrés et faites cuire le pain sanglant jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous pouvez le vérifier en perçant les produits de boulangerie avec un long bâton en bois : s'il n'y a aucune trace de sang frais dessus, alors le pain est prêt.

Sortez le moule avec le produit fini du four et après refroidissement, transférez le produit au réfrigérateur.

Servez le pain de sang froid en le coupant en tranches bien nettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire les tranches ou les réchauffer dans du beurre fondu - ce sera alors un plat chaud.

Pain de sang - préparer un délicieux pain de sang au four.

Comment faire du pain de sang.

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