De quoi sont faites les céréales de pommes de terre et comment les préparer vous-même - une vieille recette pour préparer des pommes de terre pour l'hiver.

Nos ancêtres préparaient de la fécule (farine de pomme de terre) et du gruau de pomme de terre à l'automne, après avoir déjà récolté les pommes de terre. Cela a été fait au cours d'une bonne année, principalement à partir de petites pommes de terre ou de pommes de terre endommagées lors du creusement. De plus, à l’automne, les pommes de terre sont plus farineuses, ce qui signifie que davantage d’amidon est produit.

Comment faire des céréales à partir de pommes de terre.

Nous avons d'abord besoin d'amidon, vous pouvez l'acheter ou cuisine-le toi-même.

Ajoutez uniquement les blancs d'œufs à la fécule et pétrissez une pâte très épaisse.

Broyez-le ensuite à travers un tamis fin et étalez-le en fine couche sur une surface plane.

Nous le séchons dans un four chaud, ou vous pouvez le mettre au four, nous surveillons la température - elle ne doit pas dépasser 40°C. S'il est plus élevé, les céréales ont une chance de se transformer en pâte.

Broyez les céréales séchées avec vos mains pour qu'elles soient encore plus fines. Mais vous n’êtes pas obligé de faire ça. Les gruaux de pommes de terre blancs sont prêts !

Et si nous voulons préparer du gruau de pomme de terre jaune, la technologie de fabrication est similaire à celle décrite ci-dessus, mais dans ce cas, nous ne prenons que des jaunes d'œufs.

C'est là que prennent fin les anciennes préparations de pommes de terre à base de céréales inhabituelles. Versez-les dans des bocaux à visser propres et fermez bien les couvercles.

Ces délicieuses céréales de pommes de terre faites maison seront utiles à tout moment de l'année, et surtout en hiver. On l'ajoute en fin de cuisson de la soupe à la place des céréales ou des pâtes ordinaires, ou on le cuit séparément en accompagnement.