Betteraves marinées - comment faire fermenter des betteraves pour l'hiver pour le bortsch à la maison.

Les betteraves marinées préparées selon cette recette permettent de préparer un bortsch très original et savoureux. Il est savoureux et autosuffisant et peut être servi en plat séparé. En l'utilisant, vous pouvez préparer une variété de salades d'hiver. La saumure issue d'une telle préparation étanchera parfaitement votre soif par une journée chaude et, en hiver, reconstituera les réserves de vitamines de l'organisme épuisées pendant l'hiver. En un mot, rien ne sera perdu.

Ingrédients: betterave, sel

Betterave rouge

Nous commençons à préparer les betteraves marinées pour l'hiver en sélectionnant des légumes-racines entiers et intacts.

Nous coupons le haut, inclinons et nettoyons.

Ensuite, rincez à l'eau et placez dans un récipient de fermentation.

Couvrez le dessus avec un chiffon et alourdissez-le un peu.

Pour préparer la saumure de betterave, prenez un seau d'eau et ajoutez 0,3 kg de sel.

Remplissez la betterave avec la saumure préparée de manière à ce que la charge soit recouverte de 10 à 15 cm.

Les betteraves sont fermentées à une température de +20 degrés. De temps en temps, vous devez laver la cargaison, retirer la mousse et éliminer la moisissure. Au bout de 2 semaines, le légume racine perd sa couleur et la saumure devient rouge rubis. Ces betteraves marinées sont déjà prêtes et peuvent être consommées.

Ces préparations de betteraves sont conservées dans un endroit frais jusqu'à leur utilisation. Lorsque vous commencez à l'utiliser, vous pouvez transférer les betteraves marinées dans des bocaux avec couvercles à visser et les placer au réfrigérateur.

Betteraves marinées - comment faire fermenter des betteraves pour l'hiver pour le bortsch à la maison.

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