Lecho sans stérilisation pour l'hiver - une recette de lecho paresseux dans une mijoteuse

La pasteurisation et la stérilisation des préparations pour l'hiver prennent le plus de temps. Les bactéries et les micro-organismes n'épargnent pas les femmes au foyer inexpérimentées, détruisant sans pitié la plupart des aliments conservés. Et l’année suivante, ils refusent tout simplement de se préparer. Après tout, se tenir aux fourneaux en été est une véritable prouesse. Il est donc dommage que les résultats d’un travail aussi difficile soient gâchés. Notre recette pour l'hiver d'aujourd'hui est le lecho sans stérilisation. Nous allons le faire cuire dans une mijoteuse. Cette préparation réduit non seulement le temps de cuisson, mais minimise également les coûts de main d'œuvre. C'est probablement pour cela qu'il tire son nom - lecho paresseux.

Pour 2 kg de poivron :

• 1 kg de tomates ;
• 3 grosses têtes d'ail ;
• 100 grammes d'huile végétale;
• 50 grammes de vinaigre ;
• sel, sucre - au goût.

Comment préparer le lecho sans stérilisation pour l'hiver

Je note que pour une telle préparation il faut choisir de bonnes tomates. Ils doivent être mûrs et juteux pour que vous n’ayez pas besoin d’ajouter de l’eau. Lavez-les et coupez-les en gros morceaux de n'importe quelle forme, comme une salade d'été ordinaire.

Choisissez des poivrons gros, charnus et colorés. Grâce à cela, le lecho fini aura un aspect festif et lumineux. Coupez le poivron en lanières ou en gros carrés.

Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, ajoutez immédiatement les tomates et les poivrons et ajoutez du sel et du sucre au goût.

Fermez le couvercle du multicuiseur et activez le mode « ragoût » pendant 30 minutes.

Lavez les bocaux à l'eau tiède et laissez-les égoutter. Installer bocaux au four et allumez-le à +180 degrés. Pendant que le lecho mijote, les bocaux au four se stériliseront d'eux-mêmes.

Passer l'ail dans un presse-ail et 3 minutes avant préparation, ajouter la pulpe d'ail au lecho.

Lorsque la minuterie sonne vers la fin de la cuisson, versez du vinaigre dans le lecho et remuez. Maintenant, un simple lecho de poivron et de tomate est prêt et peut être mis dans des bocaux et roulé. Avec ce mode de préparation, la salade de poivrons d'hiver ne nécessite pas de stérilisation ou de pasteurisation supplémentaire.

Pourquoi avez-vous besoin de vinaigre dans le lecho ? Tout d’abord, le vinaigre est un excellent conservateur. Et, bien sûr, avec le bon dosage, ce conservateur ajoute une acidité piquante et un piquant à la salade. Si le lecho est préparé pour le moment, et non pour l'hiver, vous pouvez le préparer sans vinaigre, mais s'il est conservé longtemps, c'est très risqué.

Il en va de même pour le sucre. Lorsque vous préparez des salades de poivrons contenant des tomates, vous devez toujours ajouter un peu de sucre. Il neutralise l'acidité des tomates et évite qu'elles ne s'oxydent au contact du couvercle métallique.

Préparez un délicieux lecho maison pour l'hiver sans faire d'efforts herculéens, en suivant les recommandations fiables et éprouvées d'Irina Khlebnikova. Sa recette est du lecho sans stérilisation et sans vinaigre.Par conséquent, si vous avez besoin d'une telle option de préparation, regardez la recette vidéo et bon appétit.