Lecho de courgettes, poivrons et tomates pour l'hiver

Lorsque les jeunes courgettes mûrissent, je recommande de préparer du lecho à partir de cet étonnant légume d'été. Une salade saine, facile à digérer et faible en calories sera toujours utile à l'arrivée des invités et ajoutera de la variété aux plats de viande et de poisson sur votre table. Dans ma recette avec des photos étape par étape, je vous dévoilerai toutes les nuances de préparation d'une telle préparation.

Pour préparer le lecho de courgettes d'été, vous devez préparer :

• 2 kg de petites courgettes ;
• 7 morceaux de poivron doux;
• 10 morceaux d'oignons;
• 1 kg de tomates mûres juteuses ou 1 litre de jus ou de sauce de tomate.

Pour la marinade :

• un verre d'huile végétale;
• un verre de sucre ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• un demi-verre de vinaigre.

Comment préparer le lecho de courgettes pour l'hiver

La première chose à faire lorsque vous commencez à préparer la pièce est de laver et stériliser 8 morceaux de bidons de 0,5 litre.

À l'étape suivante, vous devez soigneusement laver et préparer les légumes en les coupant en petits cubes comme sur ma photo.

Placez les ingrédients nécessaires à la préparation de la marinade dans la casserole dans laquelle vous allez cuire le produit et faites bouillir.

Ajoutez des tranches de tomates à la marinade ou, comme je le fais, du jus de tomate.

A ébullition, ajoutez les dés de courgettes et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes.

Ajouter l'oignon haché et le poivron, en remuant et cuire 5 à 7 minutes.

Laisser mijoter les légumes pendant 5 à 10 minutes, en n'oubliant pas de remuer soigneusement pour que le lecho ne brûle pas. Placez la collation préparée dans des bocaux évaporés et fermez-les.

Retournez les bocaux avec le lecho de courgettes prêt à l'emploi et enveloppez-le.

Comme vous pouvez le constater, préparer une telle préparation est très simple, et nécessite un minimum de produits. En hiver, un délicieux lecho de courgettes vous ravira certainement, vous et toute votre famille, par son goût extraordinaire, qui rappellera à tous l'été chaud et généreux... :)