Lecho de poivron et de tomate pour l'hiver - une recette pour préparer le lecho de poivron doux à la maison.

Comment préparer le lecho pour l'hiver à partir de poivrons et de tomates.

Prenez 2,6 kg de poivron à parois épaisses, de préférence rouge.

Coupez-le en deux dans le sens de la longueur pour retirer toutes les graines. Coupez ensuite le poivron en longues et larges lanières ou en grands carrés.

Coupez 2 kg de tomates charnues et denses en grosses tranches.

Hachez très finement 500 g d'oignons doux et mélangez-les aux tomates et poivrons préparés.

Mettez tous les légumes dans une casserole et saupoudrez de 2 c. l. sel et une pincée de piment de la Jamaïque moulu.

Si les tomates ne sont pas très juteuses, ajoutez un autre tiers de verre d'eau à facettes.

Mettez la casserole sur le feu, portez le mélange à ébullition moyenne et laissez cuire au moins 10 minutes.

Placez le lecho chaud dans des bocaux pré-échaudés, en vous assurant qu'il n'y a pas de vide d'air à l'intérieur et qu'il y a une garniture sur le poivron.

Stérilisez les bocaux couverts pendant 45 minutes si vous avez des bocaux d'un volume de 1 litre.

Une fois la stérilisation terminée, enroulez fermement les couvercles.

En suivant strictement la technologie de cuisson, vous pouvez être sûr que de délicieux lecho seront conservés même sur une étagère dans une armoire de cuisine. Comme vous pouvez le constater, à la maison, il est assez simple de préparer un poivron confit appelé lecho. Des préparations rapides et savoureuses pour tous !