Lecho de chou-fleur, ou caviar de légumes - une délicieuse préparation pour l'hiver

Catégories : Lécho

Vous pouvez diversifier vos préparations hivernales avec des salades de légumes. Même le lecho bien connu et apprécié peut être préparé de différentes manières. Le lecho au chou-fleur est un plat assez inhabituel, mais il est copieux et peut être servi en accompagnement ou en salade.

Ingrédients: paprika, Poivre bulgare, tomates, huile végétale, sel, vinaigre, chou-fleur, ail
Il est temps de mettre en signet : Été, Automne

Pour préparer le lecho au chou-fleur, vous avez besoin des produits suivants :

1 kg de chou-fleur ;
1 kg de tomate ;
1 kg de poivron ;
2 têtes d'ail;
200 gr. huile végétale;
100 grammes de vinaigre ;
sel.

Épluchez les tomates et hachez-les finement.

Coupez le poivron en grosses lanières.

Séparez le chou-fleur en fleurons. Il n’est pas nécessaire de le faire bouillir au préalable, à moins que vous n’aimiez trop la saveur du chou. Dans ce cas, vous devez d'abord faire bouillir le chou pendant 10 minutes, égoutter l'eau et laisser refroidir.

Ce plat est pratique à préparer dans une mijoteuse. Ajoutez tous les légumes d'un coup, versez l'huile végétale et réglez la minuterie sur le mode « ragoût » pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail râpé, le paprika et le vinaigre au lecho.

Commencez à préparer les pots pour le sertissage. Stérilisez-les, et lorsque la minuterie sonne que le plat est prêt, mettez le lecho au chou-fleur dans des bocaux et fermez-les pour l'hiver.

Le lecho de chou-fleur est préparé de la même manière dans une casserole ordinaire.Bien sûr, si vous faites bouillir du chou-fleur pour le lecho, il est préférable de réduire le temps de mijotage à 15-20 minutes pour qu'il ne bout pas trop.

Regardez la recette vidéo pour savoir comment préparer un lecho de chou-fleur :

Lecho de chou-fleur, ou caviar de légumes - une délicieuse préparation pour l'hiver

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