Lecho aux tomates vertes pour l'hiver - une recette incroyablement délicieuse

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L'automne arrive toujours de manière inattendue et il reste parfois trop de tomates non mûres dans les buissons. À ce moment-là, vous commencez à chercher frénétiquement comment conserver la récolte et à chercher des recettes. L'une de ces recettes qui sauvent des vies est la recette du lecho à base de tomates vertes. Et je dois dire que ce n'est que pour la première fois qu'il s'agissait d'une préparation forcée. Quiconque a déjà essayé le lecho aux tomates vertes ajoutera certainement cette recette à sa liste de favoris.

Ingrédients: tomates vertes, oignon, carotte, paprika, poivre, huile végétale, tomate
Il est temps de mettre en signet : Été, Automne

Les proportions lors de la préparation du lecho à partir de tomates vertes sont arbitraires et sont sélectionnées en fonction du fait qu'il doit être protégé de toute urgence du gel. La liste approximative des ingrédients est la suivante :

2 kg de tomates vertes ;
0,5 kg de tomates mûres, ou 100 grammes de concentré de tomates ;
1 kg de poivron ;
0,5 kg de carottes ;
0,5 kg d'oignons;
100 grammes d'huile végétale;
1 cuillère à soupe. l sel;
1 cuillère à soupe. l sucre;
légumes verts, paprika - au choix et au goût.

Avant de préparer le lecho, vous devez préparer les tomates. Les tomates vertes sont trop acides et peuvent être quelque peu amères, mais vous pouvez vous en débarrasser.

Coupez les tomates en morceaux (pas trop petits) et placez-les dans un bol profond. Saupoudrez les tomates de sucre, salez et secouez le bol plusieurs fois pour mélanger le sel et le sucre. Laissez les tomates libérer leur jus, qui produit de l'acide.

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Hachez l'oignon et le poivron.

Épluchez les tomates mûres et broyez-les dans un mixeur.

Pour préparer le lecho, il est conseillé d'utiliser des casseroles à parois épaisses afin que les légumes ne brûlent pas.

Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer.

Placez l'oignon dans l'huile chauffée et laissez-le mijoter doucement. Puis, une à une, ajoutez les carottes, les tomates vertes, les poivrons et le concentré de tomates. N'oubliez pas d'abord d'égoutter le jus des tomates vertes.

Remuer et porter le lecho à ébullition, puis baisser le feu pour que le lecho gargouille à peine et couvrir avec un couvercle. Vous disposez désormais de 20 minutes pour stériliser les bocaux.

Goûtez le lecho. Si vous le souhaitez, ajoutez du paprika et des herbes.

Placer le lecho dans des bocaux et rouler.

Il n'est pas nécessaire de pasteuriser le lecho des tomates vertes. Empilez les bocaux dans le garde-manger et en hiver, vous obtiendrez un merveilleux lecho de tomates vertes au goût estival étonnamment brillant.

Comment faire cuire le lecho dans une mijoteuse, regardez la vidéo :

Lecho aux tomates vertes pour l'hiver - une recette incroyablement délicieuse

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