Le maquereau légèrement salé ou le hareng salé maison est une recette simple et savoureuse.

Le poisson légèrement salé de variétés grasses, surtout en hiver, est utile à tous. Grâce à cette recette de maquereau salé maison, vous pouvez préparer vous-même de délicieux poissons. Cuisiner en saumure est facile à réaliser soi-même ; vous n'avez besoin d'aucune compétence ou connaissance particulière pour cela.

Ingrédients: œillet, moutarde, piment de la Jamaïque, Feuille de laurier, sucre, sel

La préparation commence par la nécessité de s'approvisionner en 2 kg de poisson surgelé ou frais.

La saumure de maquereau comprend :

— eau — 1 litre;

- sel - 5 cuillères à soupe ;

— sucre — 3 cuillères à soupe;

- feuille de laurier - 6 pièces ;

- moutarde sèche - 1 cuillère à café ;

— poivre noir de piment de la Jamaïque (pois) — 1 pièce;

- clous de girofle - 1 pièce.

Comment faire du maquereau légèrement salé à la maison.

Nous nettoyons soigneusement le poisson, retirons les entrailles et le film noir et rinçons.

La prochaine étape importante consiste à préparer la saumure de maquereau entière.

C'est très facile à faire. Versez de l'eau dans une casserole, quand elle bout, ajoutez toutes les épices, après quelques minutes éteignez-la et laissez-la refroidir avec un couvercle.

Versez la saumure épicée dans un récipient contenant du poisson entier nettoyé et laissez-la saler pendant 3 à 5 jours dans un endroit frais.

Si vous ne mangez pas de poisson légèrement salé tout de suite, conservez-le au réfrigérateur après le temps de salage requis.

Le maquereau maison légèrement salé est un délicieux apéritif. Tout le monde sait que le poisson est particulièrement bon s'il est servi avec des pommes de terre bouillies chaudes.

Grâce à cette simple recette maison, vous pouvez mariner du hareng frais ou surgelé à la maison de la même manière.

Voir aussi la vidéo : Maquereau légèrement salé selon la méthode sèche.