Concombres instantanés légèrement salés, croustillants, dans l'eau froide, recette pas à pas

Commençons la cuisine en préparant un pot de la taille requise. La recette sera donnée pour un pot de 1 litre, et vous pourrez donc facilement calculer la quantité de produits dont vous avez besoin pour n'importe quel contenant qui vous convient.

Et donc, la recette des concombres légèrement salés à l'eau froide :

Lavez soigneusement les concombres, coupez les extrémités (vous n’êtes pas obligé de les couper, surtout si vous êtes pressé) et mettez-les dans des bocaux. Versez 1 grosse cuillère à soupe de sel directement dans le pot, mettez les épices dessus et remplissez-le simplement d'eau froide du robinet. Déposez dessus la moitié du pain noir ou de seigle. Fermer avec un couvercle ou couvrir d'une gaze ou d'un chiffon. Je préfère le recouvrir d'un couvercle, car ainsi les concombres, à mon avis, marinent plus rapidement.

Nous mettons notre pot dans un bol profond ou une casserole et le laissons une journée dans un endroit assez chaud. Mais de quoi je parle - après tout, en été, tous nos endroits sont chauds. Bref, on ne le met tout simplement pas au réfrigérateur.Nous avons besoin de telles précautions, car lorsque le processus de fermentation commence dans nos concombres légèrement salés, notre saumure froide commencera à s'écouler, sinon elle ne coulera pas loin. )))

Et encore une chose, si vous avez de l'eau dans la bouilloire qui reste après avoir bu du thé et qui n'a pas encore refroidi, vous pouvez l'utiliser pour de la saumure « froide ». Cette petite astuce vous permettra de réduire le temps de salage.

Au bout d'une journée, des concombres légèrement salés cuits rapidement et salés à froid peuvent déjà être dégustés. Plus ils restent longtemps dans le pot, plus ils deviennent vigoureux.

Pour rendre nos concombres légèrement salés maison savoureux et croustillants, vous devez mettre ce qui suit sur un pot de concombres d'1 litre :

ail 1-2 gousses;

aneth - une petite inflorescence avec des graines (5 grammes);

raifort - 30 g ou une feuille de taille moyenne ;

poivre noir - 5 pièces;

feuille de laurier - 2 pièces;

feuilles de cerisier - 2 pièces;

feuilles de cassis - 2 pièces;

sel - 1 cuillère à soupe (remplie);

eau - autant que possible.

Si vous n’avez pas de feuilles de cerisier et de cassis, ce n’est pas grave, vous pouvez vous en passer. Ça y est, bon appétit !