Tomates instantanées légèrement salées - délicieuses recettes

Tomates épicées légèrement salées

Si vous avez besoin de tomates légèrement salées demain, choisissez des fruits bien mûrs et de petite taille. Les tomates cerises sont les meilleures pour cela, mais ce n'est pas nécessaire. Pour les tomates de taille moyenne, la recette est la même, seul le temps de salage augmente.

Lavez les tomates et, à l'aide d'un couteau fin et bien aiguisé, faites une petite entaille en forme de croix à la place de la tige.

Placez les tomates dans une casserole ou un seau, mélangées avec des brins d'aneth et des gousses d'ail.

Piquez le piment avec un cure-dent à plusieurs endroits et ajoutez-le également aux tomates. Il est préférable de porter des gants en caoutchouc et de manipuler le poivron avec beaucoup de précautions. Le jus et la surface même du poivre sont inhabituellement piquants.

Dissoudre le sel dans une casserole, ajouter le poivre, le laurier et les clous de girofle. Portez la saumure à ébullition. Refroidissez ensuite un peu la saumure. Il n'est pas nécessaire de le refroidir complètement, l'essentiel est qu'il ne s'agisse pas d'eau bouillante.

Versez la saumure chaude dans les tomates, couvrez-les d'une assiette plate pour qu'elles ne flottent pas et laissez-les au chaud jusqu'à demain.

Pour 3 kg de tomates il vous faut :

• 1 tête d'ail;
• 10 grains de poivre ;
• 5 inflorescences de clou de girofle ;
• 1 gousse de piment fort ;
• plusieurs brins d'aneth;
• sel - 100 grammes pour chaque litre d'eau.

Les tomates de cette recette s’avèrent très épicées, mais il est difficile de résister à l’envie d’en prendre une autre.

Tomates légèrement salées en sachet

Le salage à sec des tomates est devenu très populaire. Après tout, peu de gens veulent bricoler des seaux et des canettes. Et on ne trouve plus de tonneaux en bois, tout cela est désormais remplacé par des sacs. Il est préférable de prendre des sacs épais dans lesquels congeler des tomates, mais les ordinaires feront l'affaire.

Pour 1 kg de tomates il vous faut :

• 100 grammes de sel ;
• 1 tête d'ail;
• aneth, persil.

Épluchez les tomates des tiges et découpez les « mégots » avec un couteau bien aiguisé.

Placez les tomates dans un sac. Versez le sel, l'ail râpé et les herbes finement hachées dans le sac. Fermez le sac ou faites un nœud en essayant d'évacuer l'excès d'air.

Secouez vigoureusement le sac pendant quelques minutes pour que les tomates soient bien mélangées aux herbes et au sel.

Il ne vous reste plus qu'à attendre demain en laissant mariner le sac de tomates à température ambiante.

Regardez la vidéo sur la façon de cuisiner des tomates légèrement salées en sachet :