Les tomates vertes légèrement salées sont une collation simple et très savoureuse pour toute l'année.

Les tomates légèrement salées constituent une excellente collation et ne sont en aucun cas inférieures concombres légèrement salés.

Les experts disent qu'il est préférable de mariner les tomates dans lesquelles les graines sont déjà apparues, mais je recommanderais de juger non pas par la taille, mais par le degré de maturité de la tomate. Légèrement jaunâtres, mais pas encore mûrs, ils doivent être réservés et salés séparément.

Faites mariner les tomates rapidement pour les manger maintenant et froides pour les conserver en hiver.

Méthode à froid, pour le stockage hivernal

Ici, il est préférable d'utiliser des tomates jaunes et non mûres, elles feront ressortir le maximum de saveur et vous regretterez grandement de ne pas l'avoir fait auparavant.

Lavez les tomates et préparez les ingrédients suivants :

• Sel;
• Sucre;
• Poivres;
• Ail;
• Feuilles de vigne, raifort, tiges d'aneth.

Placez les feuilles d'aneth et de raifort au fond d'un pot de trois litres.

Placez les tomates dans un bocal, ajoutez le poivre, les gousses d'ail hachées et recouvrez de feuilles de vigne.Préparez la saumure séparément.

Diluer le sel et le sucre dans l'eau dans les proportions suivantes :

• 1 litre d'eau ;
• 3 cuillères à soupe. l. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara.

Versez la saumure froide sur les tomates jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes. C'est un point important, alors ne remplissez pas le pot jusqu'en haut.

Couvrez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud pendant trois jours. Passé ce délai, vous pouvez l'ouvrir et essayer ce qui s'est passé, refermer le reste avec un couvercle et l'envoyer dans un sous-sol froid ou un réfrigérateur.

Méthode de cuisson instantanée à chaud

Si les tomates sont très petites et complètement vertes, il est préférable d'utiliser cette recette.

Sel et sucre dans les mêmes proportions que dans la recette précédente. Des feuilles de vigne, du raifort et de l'aneth sont également utilisés. Les poivrons et le paprika seront un excellent ajout aux tomates légèrement salées.

Le salage lui-même doit être effectué dans une casserole ou un seau.

Placer les feuilles de vigne et de raifort au fond de la poêle.

Incorporer les tomates, l'ail, les poivrons pelés et hachés et recouvrir la couche supérieure de tomates de feuilles de vigne.

Préparez la saumure. Dans un grand récipient, porter l'eau à ébullition et ajouter le sel, le sucre et le paprika.

Versez la saumure chaude sur les tomates jusqu'au sommet et couvrez avec un couvercle.

Les petites tomates et poivrons seront prêts dès que la saumure aura refroidi. Les plus gros doivent être mis dans des bouteilles et remplis de la même saumure pour un stockage plus pratique.

Vous pouvez accélérer le processus de décapage si vous coupez immédiatement les grosses tomates en morceaux. Dans ce cas, vous recevrez une collation toute prête dont vous ne vous lasserez jamais.

Regardez la vidéo sur la façon de préparer de délicieuses tomates marinées :