Pastèque légèrement salée – recettes gourmandes

Les pastèques « infructueuses » sont généralement marinées. Trop petit, pas assez mûr ou insipide. Je n'ai pas vraiment envie de manger de telles pastèques, mais guimauve pastèque vous l'avez probablement déjà fait. Il ne reste plus qu'à faire quelque chose que vous n'avez jamais fait auparavant, à savoir de la pastèque légèrement salée.

Pastèque légèrement salée, comme fraîche

Lavez la pastèque, coupez-la en tranches, puis en plusieurs morceaux supplémentaires pour former des triangles. C'est sous cette forme qu'il est plus pratique de les conditionner en bocaux puis de les consommer.

Maintenant, choisissez un récipient dans lequel saler les pastèques. Pour la conservation hivernale, les bouteilles sont préférables, mais si vous voulez essayer la pastèque légèrement salée maintenant, une casserole ou un seau fera l'affaire.

Placez les morceaux de pastèque dans un bocal. Essayez de ne pas trop les écraser et de ne pas libérer le jus.

Faites bouillir l'eau séparément dans une casserole et versez de l'eau bouillante sur les pastèques jusqu'à ce que l'eau recouvre complètement les pastèques.

Couvrez le pot avec un couvercle et laissez-le refroidir.

Versez l'eau bouillante du pot dans la casserole et vous pouvez maintenant préparer la saumure.

Pour chaque litre d'eau :

• 1 cuillère à soupe. l. sel
• 3 s. l. Sahara
• Au lieu du vinaigre, prenez un comprimé d'aspirine et réduisez-le en poudre.

Faites bouillir la saumure, versez-la dans des bocaux et fermez les couvercles. La pastèque légèrement salée préparée selon cette recette se conservera au moins 8 mois.

Pastèque légèrement salée aux épices

Le goût aigre-doux de cette pastèque est assez agréable, mais il s'agit plutôt d'une collation légèrement salée et non d'un dessert.

Coupez la pastèque comme dans la recette précédente. Si les pastèques sont petites et que vous disposez d’un récipient adapté, vous pouvez les saler entières. Dans ce cas, faites plusieurs piqûres dans la pastèque avec une longue aiguille à tricoter.

Préparez la saumure :

• 1 litre. eau;
• 100 gr. sel;
• 3 gousses d'ail ;
• tiges et inflorescences d'aneth.

Placer l'aneth, l'ail au fond de la casserole et diluer le sel avec de l'eau.

Versez cette saumure sur la pastèque et placez le récipient dans un endroit frais. Pour éviter que la pastèque ne flotte, vous devez la presser avec une assiette plate ou un cercle en bois et exercer une pression dessus.

Au bout d'une semaine, la saumure fermentera légèrement et de la moisissure se formera sur les bords. C'est bon. Le moule doit être lavé régulièrement et la pastèque elle-même sera prête dans une semaine. Si vous avez mariné une pastèque entière, il lui faut un mois pour la saler correctement.

Regardez la vidéo sur la façon de cuisiner une pastèque légèrement salée rapidement et savoureusement :