Haricots verts marinés - préparation pratique et simple pour l'hiver

Je vous invite à vous préparer avec moi. J'ai filmé ma préparation étape par étape en photos, que je présente dans le texte pour plus de clarté.

Pour le marinage, vous devez prendre de jeunes gousses de « lait », dans lesquelles des haricots à part entière ne sont pas encore complètement formés.

S'ils ne sont pas tachés de terre, il n'est pas nécessaire de les laver, il suffit de les nettoyer. Peler signifie couper les extrémités des deux côtés de la gousse et la couper ou la casser en deux ou trois parties. La taille des morceaux de ma préparation est visible sur la photo.

Ceci, en principe, n'est pas nécessaire, mais il est plus pratique de placer ces morceaux dans un bocal.

Comment mariner des haricots verts pour l'hiver

Mettez une casserole d'eau sur le feu, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition. Jetez les haricots préparés dans une casserole et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes.

Pendant que les haricots cuisent, préparer des bocaux et des épices. Ici, tout doit être fait exactement de la même manière que pour mariner des concombres. Lavez soigneusement les pots.Parmi les épices dont nous avons besoin : une feuille de raifort, quelques brins d'aneth, de l'ail.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des grains de poivre, des feuilles de laurier, des clous de girofle ou toute autre épice que vous utilisez habituellement pour mariner les légumes. As-tu décidé? Mettez le tout dans un pot.

Placez les haricots bouillis dans une passoire, laissez l'eau s'écouler et laissez refroidir légèrement. Comme le montre l'expérience, il n'est pas pratique de mettre des haricots dans des bocaux avec une cuillère, ici nous travaillons avec nos mains en or. N'emballez pas hermétiquement les bocaux, sinon il y aura peu de marinade et les haricots ne marineront pas correctement.

Faisons le premier remplissage. Faites bouillir de l'eau et versez-la dans un pot de haricots, laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes, versez l'eau dans une casserole et remettez-la sur le feu.

Une telle procédure suffit et maintenant, en utilisant l'eau égouttée, préparez la marinade. Pour un pot de 1 litre de préparation, ajoutez une cuillère à soupe (sans lame) de sel, la même quantité de sucre et 0,5 cuillère à café d'acide citrique. Ce n'est pas pour tout le monde, l'acide citrique peut être remplacé par du vinaigre.

Et ainsi, faites bouillir le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils se dissolvent dans l'eau, puis ajoutez ensuite de l'acide citrique/du vinaigre. La marinade est prête, versez-la délicatement dans des bocaux. S'il s'agit d'une préparation pour l'hiver, fermez-la avec un couvercle en fer. Si vous voulez d'abord essayer ce que vous avez, un couvercle en plastique suffit.

Vous pouvez essayer les haricots finis le lendemain. Ouvrez le pot et égouttez la marinade. Nous coupons l'oignon en fines rondelles, ajoutons un peu de sel et le pressons avec nos doigts, le saupoudrons sur les haricots, assaisonnons avec de l'huile végétale et apprécions le goût incroyable des haricots verts marinés.

En conclusion, je tiens à dire que c'est la recette la plus simple pour mariner les haricots verts, la base, pour ainsi dire.Mais pour une bonne femme au foyer, c'est tout ce dont elle a besoin - la fondation, et elle inventera elle-même tout le reste. 😉