Assortiment de légumes marinés pour l'hiver

Les légumes marinés ainsi préparés se marient parfaitement avec les pommes de terre et une variété de bouillies. De plus, ce sera une option appropriée pour une collation froide de légumes d'hiver pour toute occasion. Les légumes marinés et croustillants en hiver constitueront un bon substitut aux légumes frais.

Ingrédients : concombres, choux, tomates, courgettes, poivrons, carottes, oignons et ail - ajustez la proportion à votre convenance.

Marinade pour un pot de 3 litres :

1,5 litre d'eau :

sucre - 4 c. l.;

sel – 2 cuillères à soupe. l.;

vinaigre 9% - 0,5 cuillère à soupe.

Comment préparer un assortiment de légumes pour l'hiver

Avant de commencer à mariner, nous préparons la nourriture. Je tiens à préciser que les tomates de la préparation doivent être denses, sans fissures, pour qu'elles restent intactes dans la marinade. Lavez les autres légumes, coupez les tiges, épluchez-les et hachez-les.

Coupez le chou en grosses tranches (morceaux), les courgettes, les carottes en tranches, coupez le poivron en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Ail - gousses entières, oignon - entiers ou en moitiés.

Placer les légumes dans des bocaux stérilisés.

Versez suffisamment d'eau dans un grand récipient pour que lorsque les bocaux remplis y sont immergés, cela ne les recouvre pas complètement et ne mette pas le feu.La quantité d'eau qu'il devrait y avoir est visible sur la photo ci-dessous.

Maintenant, préparez rapidement la marinade. Versez de l'eau dans la casserole, mettez le feu, puis ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et attendez qu'elle bout.

Remplissez les bocaux avec la marinade chaude préparée et couvrez avec les couvercles.

Placer les pots de légumes et de marinade préparés ou préparés dans un grand récipient d'eau bouillante et chauffer pendant 15 minutes.

Bien rouler et retourner.

Enveloppez-vous dans une couverture chaude pendant une journée.

Les délicieux mélanges de légumes marinés doivent être conservés dans un endroit sombre et frais.