Aubergines marinées farcies à l'ail, carottes et poivre. Une recette simple pour préparer l'hiver - la collation s'avère rapide et savoureuse.

La préparation de la pièce nécessite les ingrédients suivants :

— aubergines, 1 kg;

- carottes, 1 pc. (grand);

- poivron doux, 100 gr.

- ail, 100 gr.

- sel, 50 gr. pour le remplissage et 100 gr. pour la saumure ;

- coriandre, menthe, persil (le « set » peut être modifié si désiré) ;

- vinaigre de raisin, 300 ml. 6%.

Comment faire mariner des aubergines farcies aux légumes.

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, blanchissez-les dans de la saumure bouillante et retirez un peu de pulpe. Attention, vous n'êtes pas obligé de retirer la pulpe, c'est juste que dans ce cas il sera plus difficile de farcir les bleues. Pour préparer la saumure, mélangez 100 g. sel et 1000 ml d'eau. Une fois les moitiés refroidies et égouttées, placez-les sous pression (pendant 16 à 18 heures).

Broyer et mélanger les ingrédients de la garniture et ajouter du sel.

Farcissez les aubergines avec le mélange obtenu, placez-les soigneusement dans des bocaux et versez du vinaigre dessus. Dans 4-5 jours, le plat sera prêt. Maintenant, nous déplaçons la collation des bleues au réfrigérateur.

Si vous souhaitez conserver plus longtemps des aubergines farcies aux légumes, vous pouvez envoyer les bocaux en stérilisation, puis les fermer hermétiquement. Les conditions de stockage de la pièce sont standard : un endroit sombre et frais.

Vous savez maintenant comment cuisiner de délicieuses aubergines marinées rapidement et facilement !