Les champignons marinés aux tomates pour l'hiver sont une façon originale et maison de préparer des champignons.

Essayez de préparer de délicieux champignons en conserve à la maison avec l'ajout de purée de tomates mûres. Pour conserver cette préparation, seuls des champignons entiers et jeunes sont utilisés. De tels délicieux champignons marinés à la pâte de tomate peuvent à juste titre être considérés comme un délice exquis.

Ingrédients: champignons, Feuille de laurier, huile de tournesol, tomates, sucre, sel, purée de tomates, vinaigre

Ingrédients nécessaires pour fabriquer 1 kg de produit fini :

champignons (tous) – 0,6 kg;
huile maigre (tournesol) – 30 à 50 grammes ;
feuille de laurier – 1-2 pcs. (facultatif);
vinaigre ou acide citrique (au goût).

Pour la sauce tomate :

tomates fraîches – 1 kg;
sel – 20 grammes;
sucre cristallisé - de 30 à 50 grammes.

Comment faire cuire des champignons dans des tomates pour l'hiver.

Les tomates doivent être pelées, hachées, ajoutées à la purée de sucre cristallisé et de sel et bouillies jusqu'à l'épaisseur désirée.

Passons maintenant à la cuisson des champignons.

Afin de préparer notre préparation maison, il faut sélectionner des jeunes champignons de petite taille, idéal, sans dégâts.

Nous devons faire bouillir les champignons sélectionnés, puis les laisser mijoter dans un bouillon de champignons additionné d'huile végétale jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

Ensuite, vous devez ajouter de la purée de tomates préparée aux champignons.Pour préparer notre préparation maison, il est permis d'utiliser du concentré de tomate tout prêt (30%) préalablement dilué 50/50 avec de l'eau bouillie. Vous devez prendre 0,4 kg de concentré de tomate fini.

La sauce tomate aux champignons doit être portée à ébullition, puis conditionnée dans des bocaux préparés en laissant libre 1,5 cm du bord du col des bocaux.

Ensuite, nos champignons en conserve doivent être stérilisés dans de l'eau bouillante à feu moyen : les pots de 0,5 litre sont stérilisés pendant 40 minutes, et les pots d'un litre pendant une heure.

Après avoir stérilisé les préparations aux champignons dans la tomate, fermez-les hermétiquement avec des couvercles et, après avoir vérifié la qualité du scellage, refroidissez-les.

En hiver, ces délicieux champignons marinés à la sauce tomate peuvent être saupoudrés d'oignons verts hachés et servis en complément de n'importe quel plat principal.