Poires marinées - une recette savoureuse et inhabituelle pour sceller les poires pour l'hiver.

Et voici comment mariner les poires à la maison - étape par étape.

Toutes les variétés de poires ne conviennent pas au marinage. La préférence doit être donnée aux fruits juteux mais fermes.

Lavez soigneusement les fruits, de préférence dans plusieurs eaux.

Ensuite, vous devez décider si vous souhaitez mariner les poires entières ou en deux. Si nous marinons des poires entières, retirez soigneusement la tige, le nid de graines, les sépales et la peau. Si nous marinons les poires en deux, retirez d'abord la peau, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez le noyau.

Après cela, plongez les fruits dans l'eau froide pour éviter qu'ils ne noircissent.

Pendant que les poires sont dans l'eau, préparez la marinade.

Versez 1 litre d'eau dans la casserole, ajoutez 300 grammes de sucre, 0,4 g. clous de girofle, 0,8 gr. cannelle, 0,4 gramme chacun, anis étoilé et piment de la Jamaïque, 0,8 gr. et j'ai tout mis le feu. Après 5-7 minutes d'ébullition, ajoutez 0,8 ml. essence de vinaigre.

Pendant la préparation de la marinade, blanchissez (faites bouillir) la poire dans une solution d'acide citrique (concentration - 1%) pendant 2 à 7 minutes.

Après cela, nous transférons les poires dans des bocaux pré-stérilisés et les remplissons de marinade bouillante.

Nous stérilisons les bocaux remplis (3 litres - 30 minutes, 1 litre - 20 minutes, 0,5 litre - 15 minutes) et les roulons immédiatement.

Il ne reste plus qu'à vérifier l'étanchéité des canettes et à les emballer jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Après toutes ces procédures, les pots peuvent être rangés dans un endroit frais et sombre. Il est préférable que vous disposiez d'une cave ou d'un garde-manger où ils attendront leur tour pour être consommés en hiver. Les poires marinées maison peuvent constituer soit un apéritif inhabituel, soit un ajout savoureux aux plats de viande et de volaille des fêtes.