Cornichons croustillants marinés - recette avec photo

Ils s'avèrent délicieux, comme au magasin. La recette est accompagnée de photos étape par étape, ce qui facilite la préparation.

Ce dont vous aurez besoin pour la préparation :

petits concombres fins;

ail;

piments;

racine de raifort;

parapluies à l'aneth;

Feuille de laurier;

graines de moutarde;

pois noirs (poivre);

sel;

chahar;

vinaigre.

Comment mariner les cornichons pour l'hiver

Lavez les petits concombres fraîchement cueillis et triez-les par taille pour faciliter la mise en bocaux.

Lavez les bocaux avec du savon à lessive ou du soda. Pour cette recette, il n’est pas nécessaire de les stériliser au préalable. Couvercles - faire bouillir 5 minutes dans une casserole avec de l'eau.

Nous nettoyons et lavons la racine de raifort, le piment et l'ail. Couper en tranches.

Placer au fond d'un pot de 700 grammes : 1 parapluie à l'aneth, 3-4 rondelles de piment fort, 4-5 gousses d'ail hachées, 7-10 rondelles de racine de raifort, 1 feuille de laurier, 1 c. graines de moutarde, 5 grains de poivre noir. Disposez les concombres dessus.

Saupoudrer 1,5 cuillère à café sur les concombres. gros sel et 2,5 c. sucre, versez 1 verre (30 ml) de vinaigre 9% dans un bocal.

Placez un torchon au fond d'une grande casserole, placez les bocaux et couvrez-les de couvercles stérilisés. Versez délicatement de l'eau dans la casserole elle-même jusqu'au niveau des canettes - « jusqu'aux cintres ». Stérilisez les bocaux avec les concombres et les épices pendant 20 minutes. (1 l - 25 minutes ; 1,5 l - 30 minutes, etc.).

Dans une autre casserole, mettez de l'eau propre à bouillir. On sort les pots de concombres un à un.

Ajouter de l'eau bouillante propre, rouler, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.

Nous stockons ces petits concombres croustillants (cornichons) dans un endroit frais, et en hiver, en nous souvenant de l'été, nous apprécions leur goût épicé et éclatant.

Voilà à quel point il est facile de préparer de délicieux cornichons marinés, au goût de magasin, pour l'hiver.